接下来我来说说油焖豆角的具体制作方法 。先准备的食材是：
豆角、猪肉、干辣椒、生姜、洋葱、白芝麻、酱油、蚝油、料酒、盐、鸡精、糖、植物油 。
烹饪步骤：
先用清水把豆角冲洗干净，去掉两头的一段，也要去掉豆筋，不然吃的时候容易造成牙齿堵塞，然后切成两厘米左右，放在筛子里控制水分备用 。
猪肉切片，放入碗中 ， 加入料酒 ， 捞起腌制去腥 。最好选择肥瘦相间的五花肉，炒出来的猪肉加一点猪油会更香 。
将干辣椒切成段，生姜切成丝，洋葱切成丝 。
把炒豆的油倒出来 ， 锅里留一点底油，放入干辣椒、姜丝、葱花，将猪肉炒熟 ， 小火慢炒，将猪肉炒至颜色略有变化 。
加入酱油和蚝油 ， 翻炒至酱香，再加入炒豆翻炒均匀 。
全部煮熟后，加入盐、鸡精，撒上白芝麻，搅拌均匀即可食用 。
烹饪技巧：
炒豆角的时候一定不要炒太久，这样很容易导致豆角原有味道的丧失 。
有几点要注意，一是油和盐都放少点 ， 因为老干妈和香油等调料里油和盐都比较大 。具体放多少可以一边尝一边炒，多炒几次就能掌握来了 。二是豆角入锅前不要带太多水 。
###其它资料参考###油生豆角是指用豆角、辣椒、大蒜等材料加工制成的食品 。用油拌着保存原则上是可以的，但需要注意以下几点：
1. 豆角要完全浸没在油中 ， 以防止霉菌滋生和氧化变质 。
2. 油要用干净的容器装好 ， 储存时要放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿 。
3. 在使用时 ， 需要将油生豆角倒出，去掉多余的油，以免摄入过多的油脂 。
4. 如果保存时间过长，建议定期检查豆角的质量，确认没有发生异味、变色等现象 。
最好的保存方式还是冷藏，放进冰箱结冰库里，豆角经油炸后储存时间一般在2-3个月 。如果超出这个时间 ， 建议不要再食用 。
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