胡椒猪肚汤是广东地区一道有名的菜肴 ， 汤汁味道鲜美 ， 猪肚脆嫩 ， 炖出来的汤呈乳白色 ， 是非常适合冬天食用的菜品 ， 那么胡椒猪肚汤的功效与作用是什么呢?祛风散寒猪肚味甘 ， 性微温 ， 富含钙 ， 磷 ， 铁 ， 脂肪 ， 蛋白质 ， 维生素 ， 碳水化合物等营养成分 ， 胡椒性温热 ， 有祛寒功效 ， 二者合用做成胡椒猪肚汤食用 ， 能祛风散寒 ， 对气血虚损亦能起到食补作用 。
治疗胃疾胡椒性温热 ， 有温中散寒之功 ， 猪肚有温中健脾 ， 散寒止痛之功 ， 常用于调理脾胃虚寒证 ， 食用胡椒猪肚汤 ， 可以健脾胃 ， 补虚损 ， 适宜身体羸弱人群 ， 小儿脾胃虚弱 ， 产后妇女 ， 以及胃溃疡 ， 十二指肠溃疡属脾胃虚寒者食用 。
促进消化胡椒猪肚汤煲出来呈乳白色 ， 味道鲜美 ， 胡椒可散寒健胃 ， 提升汤味 ， 助消化;猪肚温中健脾 ， 常食可改善因受寒所致的消化不良之证 ， 以增强食欲 ， 促进消化 。
胡椒猪肚汤的适宜人群和禁忌人群1、适宜人群：一般人群皆可食用 ， 尤其适宜于脾胃虚弱 ， 身体羸弱人群 ， 肠胃疾病患者 。
2、禁忌人群：阴虚火旺 ， 咽干咳嗽者忌服 。
胡椒猪肚汤的做法材料：猪肚1个 ， 白胡椒10克 ， 生姜10克 ， 葱10克 ， 料酒10克 ， 食盐6克 ， 味精6克 。
【胡椒猪肚汤的功效与作用】 做法：
1.将白胡椒打碎 ， 备用 。
2.将猪肚洗净 ， 用沸水焯烫 ， 保持完整 。
3.白胡椒放入猪肚中 ， 将猪肚口用线扎紧 ， 放入炖锅中 。
4.加清水适量 ， 放入料酒 ， 生姜 ， 葱 ， 开大火煮沸后转文火炖至猪肚熟烂 ， 加食盐 ， 味精调味即可 。
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