【南京最热门的小吃有哪些 南京最热门的小吃有哪些店】1、鸭血粉丝汤 ， 鸭血粉丝是南京十大名吃中重要代表 ， 南京自古喜食鸭子 ， 用鸭血做粉丝似乎也只有南京才有 ， 将烫熟的粉丝和鸭血鸭肠上浇上一勺滚烫的鲜汤 ， 芳香四溢 ， 还可以按个人喜好加入辣椒等 ， 过程不超过一分钟 ， 便捷又美味 。
2、小笼包 ， 南京小笼包最重要的就是它的汤汁 ， 好的小笼包皮薄如纸 ， 提起来能看到里面透明的液体 ， 这是因为做小笼包的时候要把高汤凝成透明的固体胶纸 ， 切碎了拌在馅里 。南京人还专门为吃小笼包写了歌谣：“轻轻移 ， 慢慢提 ， 先开窗 ， 后喝汤” 。
3、牛肉锅贴 ， 这种锅贴有上部柔软 ， 底部酥脆的特点 ， 结合了南京小笼包的做法 ， 馅足汁多 ， 咸中带甜 ， 吃牛肉锅贴的时候还要记得不能着急 ， 第一口咬急了会烫着 ， 咬猛了汁还会喷 ， 外皮酥脆 ， 内馅牛肉味儿十足 。
4、煮干丝 ， 南京干丝的做法同其他城市都不一样 ， 一般是专门的豆腐店做的 ， 要先泡再蒸后烩 ， 经过多个步骤的干丝嫩而不老、干而不碎 ， 配合各种汤料煮好 ， 拌上各种调味料 。干丝吸收了汤汁里的肉香 ， 入口清爽 ， 回味绵长 。
5、金陵盐水鸭是南京十大名吃中历史最久的名吃 ， 至今已经有两千五百多年的历史 ， 鸭子具有肥而不腻、鲜香味美、皮白肉嫩的特点 ， 保留了鸭子本质的味道 ， 常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老 ， 因桂花盛开的季节制作的盐水鸭味道最佳又名“桂花鸭” 。
6、什锦豆腐涝除了有平常豆腐脑的清香爽口以外还加入了虾米、榨菜、木耳、花生等数十种作料 ， 使色、香、味有更好的体现 ， 年轻人吃了健脑补脑 ， 老年人吃了延年益寿 ， “什锦”还为这道小吃添了些前程似锦的喻意 。
7、皮肚 ， 皮肚面是又新鲜的猪后腿皮及背皮晒干而成 ， 皮肚中含有人体所必需的蛋白质等比猪肉高4倍多 ， 脂肪的含量却是猪肉的1/2 ， 皮肚中还含有大量的微量元素 ， 能促进新陈代谢 ， 又能滋颜润肤 ， 在南京十大小吃中是年轻女孩的最爱之一 。
8、状元豆是秦淮八绝之一 ， 相传清朝乾隆年间 ， 居住在南京老城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士 ， 因家境贫寒 ， 每天读书到深夜 ， 其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好 ， 用小碗把豆子装好 ， 一颗红枣给他吃 ， 并勉励他好好读书 。后来秦大士中了状元 ， 状元豆便出了名 ， 有“吃了状元豆 ， 好中状元郎”的说法 。
9、五香蛋 ， 五香蛋一般与状元豆一同食用 ， 先将鲜蛋洗净后用清水加盐煮熟 ， 再将壳敲碎 ， 便于入味 ， 然后再加上茴香、丁香、八角、桂皮、陈皮、茶叶、酱油、盐等八种调料用文火煮熟 ， 煮的时间越长就越能入味 。
10、赤豆元宵 ， 赤豆元宵主要由赤豆汤而得名 ， 用糯米粉揉成的小圆子放入浸泡过的红豆中加水煮熟 ， 直到小圆子飘起来 ， 最后加入桂花蜜混合 ， 甜而不腻 ， 十分受女人、小孩的喜爱 。
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