干榛蘑泡发洗净 ， 鸡肉洗净斩成块 ， 姜切片 ， 葱切段 ， 锅里倒清水 ， 放鸡肉块大火煮开 ， 焯水捞出 ， 油温烧至7成热 ， 放姜片、葱段、桂皮、八角 ， 香叶炒香 ， 倒入鸡肉小火翻炒 ， 炒至鸡肉微黄 ， 调老抽翻炒上色 ， 倒清水大火煮开 ， 鸡肉倒入压力锅 ， 加榛蘑大火压10分钟 ， 开盖 ， 大火收汁 ， 调入盐和鸡精即可 。
小鸡炖蘑菇的做法：
1.干榛蘑用清水泡发 ， 然后清洗干净 。
2.鸡肉洗净 ， 用刀斩成块 ， 姜切片 ， 葱切段 。
3.锅里倒入适量清水 ， 放入鸡肉块 ， 大火煮开 ， 焯水后捞出 ， 沥干水分 。
4.锅中倒入适量油 ， 油温烧至7成热 ， 放入姜片、葱段、桂皮、八角 ， 香叶炒出香味 。
5.倒入鸡肉小火翻炒 ， 炒至鸡肉微黄 ， 调入老抽半勺 ， 翻炒上色 ， 倒入清水 ， 大火煮开 。
6.将鸡肉倒入压力锅 ， 加入榛蘑盖上锅盖 ， 开大火压10分钟 。
7.打开锅盖 ， 开大火收汁 ， 最后调入适量盐和鸡精拌匀即可 。
文章插图
小贴士：
做小鸡炖蘑菇 ， 最好选用鸡腿肉 ， 鸡腿肉肉质更好 。
【小鸡炖蘑菇的做法步骤 小鸡炖蘑菇的做法】榛磨因为是野生的 ， 根部有很多的泥沙 ， 建议泡的时候 ， 多换几次水 ， 彻底洗干净 。
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