食用油冻了是正常产生的物理变化 ， 与品质好坏无关 。食用油之所以会冻住 ， 是因为它的油脂是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯 。在低温下 ， 甘油三酯会随着温度的下降而产生晶体 ， 温度达到油的凝固点就会冻结凝固 ， 就像水到了零度会结冰一样 。只需要加热融化后即可正常食用 。【食用油冻了是好油还是劣质油 食用油结冻是好还是坏】
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