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哪个部位的牛肉最嫩？怎么挑选新鲜的牛肉？

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哪个部位的牛肉最嫩？怎么挑选新鲜的牛肉？

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牛肉所有的肉类中价格比较高的肉类，当然牛肉的质量不完全是一样的，同一只牛身上，不同部位的肉，它的口感也是不一样的，最嫩的部位的牛肉也最好吃，那么哪个部位的牛肉最嫩呢？

一、哪个部位的牛肉最嫩
在所有的牛肉在所有的牛肉中，里脊肉是最嫩的部位，这个部位的肉它的脂肪含量是最低的，精瘦肉适合各种烹饪方式，当然最适合做成牛排来吃，不同年龄的人都适合吃牛里脊肉 。因为它的口感非常好，不硬也不软，香味特别浓郁 。而且这块肉，所含的营养价值非常高，对人的身体是有好处的，不过里脊肉也是最贵的，很多人也不会经常吃它 。在市场上挑选牛里脊肉的时候，一定要分辨真假，有一些商家会用其他的肉来代替牛里脊肉获得暴利 。
二、怎么挑选新鲜的牛肉
1.其实挑选新鲜的牛肉还是比较简单的，首先可以观察一下牛肉的表面，如果它的颜色是鲜艳的红色，并且上面的脂肪是乳白色或者白色的话就是新鲜的，不过如果它的颜色是暗红色并且没有光泽这种的牛肉一般都不是新鲜的 ， 而且还比较粘手

2.可以用手指来按压牛肉，如果凹陷的地方可以迅速的恢复过来，那么这块牛肉它的肉质就非常好，大概率是新鲜的牛肉，如果恢复的特别慢的话，这种牛肉就可能是注水了的或者是不新鲜的
3.还有一个方法就是闻一闻牛肉的气味 ， 新鲜的牛肉，通常有一种特有的正常气味，是淡淡的腥味 。如果闻起来有酸臭味，这样的牛肉是千万不要选择的，它是不新鲜的 ， 可能还放了很久

其实用闻味道的方法来辨别新鲜的牛肉是最简单有效的，因为不同情况的牛肉它散发出来的味道是不同的，变质的牛肉有腐臭味，不新鲜的或者是质量不好的牛肉，它的味道都会有一些奇怪 ， 这就很好分辨出来牛肉是否新鲜呢
以上就是哪个部位的牛肉最嫩？怎么挑选新鲜的牛肉？的内容，下面小编又整理了网友对哪个部位的牛肉最嫩？怎么挑选新鲜的牛肉？相关的问题解答，希望可以帮到你 。
哪个部位的牛肉最嫩？怎么挑选新鲜的牛肉？

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牛肉最嫩的部位排名?牛里脊最嫩,然后就是牛脖子上面的肉了,牛里脊适合爆炒和刷火锅,牛脖子上的肉适合做牛排,牛腿肉叫牛腱子,适合卤制 。牛里脊最嫩,然后就是牛脖子上面的肉了,牛 。
牛肉什么部位肉嫩?脖仁 。脖仁,也叫雪花肉,就是牛脖上那块微微突出,最经常活动的肉的核心部分,这块地方的肉最嫩 。脖仁的产量非常稀少,一头1千斤的牛,只能切出一两斤的脖仁 。脖 。
牛身上哪个部位的肉最嫩最好吃?牛里脊肉最嫩最好吃 1.牛里脊肉稍微冻一下,切片(冻一下好切)切片后,用刀背敲一敲,放入一点油,盐,五香粉,生抽,蚝油,糖,洋葱,姜片,腌制半个小时以上 。牛里脊 。
请问牛肉哪个部位最嫩呢?牛柳也就是牛里脊肉,牛肉上最嫩的部分,牛里脊部分,全是红肉,没有半点的肥油 。牛肉中肉质最鲜嫩的部位—牛里脊 牛里脊(Tenderloin/Beef Fillet),又称牛柳 。
牛肉哪个部位最嫩?第一种:牛里脊肉鲜嫩多汁,口感细腻,不管是炒、是煎还是水煮非常好吃,还能做成煎牛排,著名的“菲力牛排”就是采用牛里脊肉来做的 。第二种:牛眼肉肉质十分 。
为什么有些牛肉特别嫩且易烂?答:还是要分情况来谈的,比如那种很老的牛肉就不太能煮烂,嫩牛肉比较容易煮过头 。挑选牛肉之“看、摸、闻”: 1、观察颜色 。正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色 。答 。

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