5、带香味浓郁，料粉均匀裹在脆骨上就加入香菜根芝麻 。
6、猪脆骨简单翻炒就可以出锅了 。
###其它资料参考###红烧猪脆骨
食材明细
主料
猪脆骨一斤半
辅料
酱油适量
料酒适量
葱适量
姜适量
冰糖十个
盐适量
桂皮2小段
香叶3片
八角2个
油适量
大蒜3瓣
五香口味
焖工艺
一小时耗时
普通难度
红烧猪脆骨的做法步骤
1
把剁好的猪脆骨在凉水里泡半个小时，然后洗干净，凉水入锅，水开煮出血水后捞出，再洗一次，沥干水分 。
2
在等水开的时候，准备配料 。如图 。
3
炒锅热油，六分热时加入少许葱姜炒出香味，放冰糖炒化后加入猪脆骨，炒出糖色 。
4
炒出糖色后放老抽酱油
5
加料酒
6
均匀上色后加入桂皮，八角和剩余葱姜翻炒，然后加开水，没过脆骨表面即可 。
7
锅开后倒入电压力锅 。
8
电压力锅肉类排骨键，我放了三瓣蒜 。
9
在压力锅保温后再放入剩下的盐 ， 焖十分钟，然后出锅 。
###其它资料参考###猪脆骨的吃法有很多如干锅猪脆骨，红烧猪脆骨，孜然猪脆骨等 。今天在市场里看到了熟的猪脆骨，主要是喉咙部位的，就买了点准备做一个家常的香辣猪脆骨 。这个各有各的喜好 ， 不能一概而论，我是湖南人以辣香脆为主，焯水过油再入味根据自己的喜好 。我的理解是排骨里的脆骨吧，我喜欢吃能直接嚼了吞到肚子 。做法的话就是排骨的做法了，糖醋，红烧，炖汤很多做法呢，如果不是你说的脆骨那我也想看看有啥好的答案，谢谢 。
所以 ， 里脊肉在肉摊上也是非常抢手的，经常很早就卖完了 。我们经常在店里吃到的糖醋里脊，其实很多都不是真正里脊肉做出来的，所以不少人会觉得里脊肉也不怎么样 。必须一早就要到猪肉摊档选购，慢了就买不到 。由于从猪颈上拆此肉出来很费功夫 ， 有时猪肉摊主忙碌时，不一定就卖给你，要等其有空才能买到，好东西从来都是难得！每次买猪肉都要把猪颈肉狠狠的撰在手里，不给别人买 ， 真的很好吃哟~我来分享一下猪颈肉的一种泰式做法吧 ， 还有泰国特调的辣椒酱 ， 大家可以试着做做看哟~
卤肉采用的是猪头肉、猪耳朵、猪尾巴，还有猪蹄 。爆炒猪肝、爆炒腰花、炒肉丝采猪的里脊肉 。叉烧肉采用猪的眉头肉或者五花肉、酥肉釆用五花肉、还有很多吃法有很好吃 。前腿肉，后腿肉做馅料，做肉丸较好 ， 当然也也可以红烧，我个人认为猪身这些菜所需要的肉片和肉丝，都是要用里脊肉的 ， 里脊肉滑嫩，鲜香，称的上，猪身上最宝贵的肉 ， 也是猪身上最少的肉上比较好吃的肉是槽头肉，也就是猪颈子上的肉，这块肉是活肉很嫩，比如大家熟知的大众菜肴 ， 小炒肉 。
###其它资料参考###步骤
猪脆骨炒杏鲍菇的做法步骤11.把猪脆骨里面的血污冲洗干净，用清水浸泡30分钟 ， 中间换水2
~3次，目的是浸泡出猪脆骨中的血水；
猪脆骨炒杏鲍菇的做法步骤22.然后把脆骨从中间切开；
猪脆骨炒杏鲍菇的做法步骤33.各种调料备好；酱油、盐、葱、姜、山楂酒、香叶、大料、花椒等；
猪脆骨炒杏鲍菇的做法步骤44.锅中放凉水，下入切好的猪脆骨、葱段、姜片、大料、花椒、香叶、山楂酒，大火煮开撇去浮沫，小火煮15~20分钟即可；
猪脆骨炒杏鲍菇的做法步骤55.煮好的猪脆骨捞出放凉；
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