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火锅竹荪一般煮多久( 二 )

竹荪生活百科


4 竹荪黄了可以吃吗视情况而定 。
竹荪中含有一定的多糖类成分 ， 这类成分很容易与空气中的氧气发生反应而变色，所以正常情况下的竹荪就是微黄色的，并不是变质的表现，是可以继续吃的 。
但是竹荪的颜色也会随着放置时间的延长而不断变深，如果竹荪已经很黄了的话 ， 那么证明竹荪的放置时间已经比较长了 ， 此时的竹荪中很有可能会滋生一定的细菌，如果除了变黄之外竹荪还伴随着发酸、发霉等异常情况时，就不建议再继续吃了 。

###其它资料参考###竹荪煮15分钟可以熟 。注意事项：干品烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头封闭的一端，同时要去除竹荪的花朵部分，只保留茎部 ， 否则会有怪味 。如果吃火锅 ， 应多煮一段时间 。竹荪的营养价值：竹荪富含氨基酸，还有蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质，每100克干品竹荪含粗蛋白19、4克、粗脂肪2、6克、碳水化合物60.4克、粗纤维8、4克、氨基酸16种 ， 其中谷氨酸是竹荪味道鲜美的物质基础 。竹荪中的多糖，含量丰富，如膳食纤维素、D半乳糖、D甘露醇、木糖、葡萄糖等 。竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质 ， 提高机体的免疫抗病能力 。竹荪是食疗佳品，可以镇痛、补气、降血压，长期食用还能调整中老年人血脂 ， 可治疗痢疾、牙痛、支气管炎、白血病、风湿病、妇科病等 。
干片烹调前要先加盐水泡开10分钟，并剪去菌盖头(封闭式的一端)，另外要除去竹荪的花瓣一部分(网状结构一部分，花瓣是竹荪香气较为集中化的地区)，只保存叶茎，不然也有异味 。竹荪也是野山菌，因此需要开水煮15分钟才可以吃 。竹荪不害怕煮，煮得时间越长越进味 。渐渐地煮，如果是吃火锅得话能够多煮一会，不容易老的 ， 吃起来口感好
2、竹荪的营养成分
竹荪含有碳水化合物，也有蛋白、碳水化合物化合物、矿物和维他命等营养元素，每100克干片竹荪含粗蛋白19.4克、粗蛋白质2.6克、碳水化合物化合物60.4克、膳食纤维8.4克、碳水化合物16种 ， 在其中磷酸是竹荪美味可口的物质条件 。竹荪中的含糖量——匀称含糖量和非匀称含糖量都成分丰富多彩，如膳食纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、麦芽糖醇、葡萄糖等 。竹荪的成分可补充身体必不可少的营养元素，提升机体的免疫力抗病性工作能力 。竹荪是饮食疗法上品 ， 能够止痛、补气血、降血压；长期性服用还能调节中老年血糖，能冶疗痢疾、牙痛、支气管炎、败血症、风湿病、妇科病等 。竹荪含糖量具备显著的机体调整作用和预防疾病功效，因此日渐遭受大家的高度重视 。
3、竹荪怎么处理
鲜竹荪的解决方式实际上也不会太难，要是把它较为难清除的地区必须留意去洗干净就好了 ， 没办法洗的缝缝可以用软毛牙刷去刷，或是用其他专用工具也行，要是能清理干净就好了 。实际的解决方式 ， 除掉根处土壤后，放进不锈钢水槽选用冷水清洗 ， 拿刀摘除根处粗老的一部分，创口维持圆润整平，并剥除笋箨、笋衣 。或是将笋装进炒锅中 ， 直至它越来越透但却又不碎、可以撕掉才行，此刻我们就需要马上把它捞出 ， 随后用凉水制冷 。制冷的情况下务必要保证完全的制冷，不然荪色会发暗 ， 非常容易产生后熟变松并易劣变等状况
###其它资料参考###干片烹调前要先加盐水泡开10分钟，并剪去菌盖头封闭式的一端，另外要除去竹荪的花瓣一部分，只保存叶茎，不然也有异味 。假如吃火锅，应多煮一段时间 。那麼竹荪要煮多长时间才烂熟呢？

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