4 ， 蒸锅做法：是最传统的做法 。将泡好的莲子和银耳放入中号碗里 ， 放入冰糖，上锅蒸蒸烂为止 ， 此法保全营养，但是费时费能源，做的量也不多 。
###其它资料参考###银耳又称为雪耳，含有多种营养成分，富含蛋白质、维生素、膳食纤维及钙、锌、铁、钾等矿物质 ， 有较高的营养价值，一般来说 ， 银耳汤熬煮30~40分钟即可 ， 如果熬得时间太短，银耳不会出胶，这样口感较差，若熬煮太久 ， 银耳又会煮融，不仅破坏了口感，其中所含的营养成分也会受到一定影响 。
###其它资料参考###一般状况下我们能够先用温水把白木耳泡软(一般泡一个小时上下)、清理干净，泡好以后就放水放进锅中渐渐地炖 。在烧开后开文火炖半小时 ， 随后再加老冰糖 。假如锅钙镁离子不足得话，能够加适当的水再炖上20分钟，直到红豆糖水当然制冷后就可以服用了 。
许多 盆友体现说银耳莲子羹煮出去后没有浓稠的觉得，一是煮的的时间有点儿短了 ， 二是泡的时间不足，煮银耳一般要提早泡好一个小时 。白木耳的聚氨酯发泡一定要用温水，等充足泡发以后，掐掉根 ， 掰成残片预留 。银耳莲子羹煮出去的优劣跟聚氨酯发泡关联非常大 。假如选用凉白开水，会造成发不动，造成烧开的白木耳还是脆的，不足厚，口味就没有那麼好啦 。
喝银耳莲子羹有哪些好处呢
1、白木耳能提升肝脏祛毒工作能力，起护肝功效，白木耳对老年人漫性支气管炎、肺原性心脏病有一定功效 。
2、白木耳含有维他命能避免 钙的外流，对身体的发肓十分有利 。因含有硒等营养元素 ， 它能够提高机体抗肿瘤的免疫能力 。
3、白木耳颇具纯天然天然植物胶原纤维 ， 再加它的补阴功效，长期服用能够护肤 ， 并有去除脸部黄褐斑、雀斑的作用，非常合适女性朋友服用 。
4、白木耳中的成分酸碱性核甘酸物质 ， 能提高身体的免疫能力，激发网织红细胞，提升白细胞计数的吞食工作能力 ， 激动骨髓造血作用 。
5、白木耳中的膳食纤维素可助肠胃肠蠕动，降低人体脂肪消化吸收，要减肥瘦身的盆友可干万不可以忽略它 。
6、白木耳中的含糖量还能抗肿瘤，提高肿瘤病人对放化疗、放疗的耐受性 。
###其它资料参考###时间长短没有固定 ， 能将银耳的胶质煮出来，其他的食材煮透煮熟即可 。特别爱粘稠口感的银耳 ， 有时候会在酒店吃到脆脆口感的银耳，总是感觉有所遗憾 。我理想中的银耳羹，是舀起一勺就拉丝粘稠，满满的胶原蛋白，营养养颜 。除冰糖以外的材料放入砂锅中，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮大概半小时，至银耳粘稠后，放入冰糖煮至完全融化，一碗胶原蛋白满满的银耳羹就做好了 。
除冰糖以外的材料放入砂锅中，加入适量水 ， 大火烧开后转小火炖煮大概半小时 ， 至银耳粘稠后 ， 放入冰糖煮至完全融化，一碗胶原蛋白满满的银耳羹就做好了 。
银耳得先用温水泡发2-3小时，变得很大时把它洗净，把里面那个硬梗的东西都去掉 ， 大的一个扯成小块 ， 然后放冷水，大火煮沸，再保持微沸，大约需要1个小时以上，银耳就很酥烂了，这个时候再放糖，撒一点枸杞使雪耳羹更具诱惑力，增加食欲 。众所周知银耳含有大量的胶原蛋白 ， 是菌中之冠 ， 又称穷人的燕窝 ， 是生津润肺、滋阴养胃的佳品 。尤其适合女人 ， 这样一煲滋阴润燥的炖品喝下去，让你从内到外，自然焕发出水润好气色 。
