这个量比较大一些，可以做两大根，可以放进面包食品袋中或者其他的食品袋中密封保存 ， 防止水分流失，面包变干硬 。
【俄罗斯大列巴】
【主料】：高筋面粉200克、全麦粉140克
【辅料】：麦芽糖60克、鸡蛋100克（约2个）、黄油25克、啤酒75克、酵母粉5克、盐3克、葡萄干适量、蔓越莓干适量、熟核桃适量
【装饰】：刷表面蛋液适量
【开始制作】
1、准备好材料后，将除了黄油以及干果外的所有材料都放进揉面盆中，揉至出筋，然后再加入提前软化好的黄油揉出能拉出薄薄的膜就可以，因为本身面团偏硬，而且添加了40%的全麦粉，要揉出透明的手套膜有点困难，揉到拉出薄薄的膜就可以 。揉好的面团整理一下，盖上保鲜膜发酵至两倍大 。
2、面团发酵好后 ， 取出来排气，分成等大的两份，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟 。
3、松弛好后 ， 取一个擀成长方形的面片，尺寸大约20*30厘米就可以了，然后铺上准备好的干果，四周边沿要留出3公分的空隙，方便卷起收口的时候粘合，最后再用手轻轻地按压一下果干 。这里的核桃用的熟核桃，将核桃仁放进烤箱内 ， 上下火150度烤10分钟左右就可以了，将烤好的核桃搓去皮，葡萄干或者蔓越莓干也可以换成自己喜欢的果干，还可以添加一些杏仁等干果，不建议使用花生 ， 花生受热受潮后，口感不太好 。
4、铺好过果干以后，用手略压一下 ， 然后由上至下卷起来，每卷一卷都要压紧实 ， 捏紧收口，然后再把卷好的面包胚子滚圆 ， 表面凹凸的地方按压平滑
5、将做好的面包胚子放进烤盘中，烤箱底部放一碗80度左右的热水，关上门发酵至两倍大 。
6、发酵好以后取出来 ， 面包胚子表面均匀地刷上一层厚厚的蛋液，用刀片割几道口子 ， 放进提前预热好的烤箱内，上下火160度烤40-45分钟，烤的时候要时刻观察，根据上的情况加盖锡纸，防止上色过深 。
1、这款面包口感比较紧实，揉面的在材料配比的基础上尽量不要添加太多的液体，面团比较硬为宜 。
2、果仁或者果干可以根据个人的喜好选择 。
3、烤箱不同 ， 温度也也存在差异，烤的时候要时刻观察表面上色情况，上色满意后加盖锡纸 。
###其它资料参考###1
鸡蛋1个打匀后留出10克左右 ， 其余倒入面包机中加入称重的面粉，糖 ， 盐，奶粉
2
面粉中挖小坑放入酵母
3
加入水开启发面程序揉成面团
4
揉面10分钟成面团后停止，加入橄榄油和切块的黄油 ， 继续发面程序
5
程序停止面团放好后取出排气
6
面团分成二份，松弛10分钟
7
松弛好的面团擀成椭圆形，摆放好葡萄干和核桃仁，一侧留出二寸左右
8
从有葡萄干的一侧卷起即可
9
卷好的面包放入烤盘，放入烤箱开启醒发功能或放一碗热水
10
发好的面包取出用刀片斜着划几道深口 ， 表面刷上预留的蛋液
11
烤箱预热170度放入面包烤35分钟，表面上色加盖锡纸 ， 烤好的面包取出放凉即可食用
###其它资料参考###【俄罗斯大列巴】
【主料】：高筋面粉200克、全麦粉140克
【辅料】：麦芽糖60克、鸡蛋100克（约2个）、黄油25克、啤酒75克、酵母粉5克、盐3克、葡萄干适量、蔓越莓干适量、熟核桃适量
【装饰】：刷表面蛋液适量
【开始制作】
1、准备好材料后，将除了黄油以及干果外的所有材料都放进揉面盆中 ， 揉至出筋，然后再加入提前软化好的黄油揉出能拉出薄薄的膜就可以，因为本身面团偏硬，而且添加了40%的全麦粉，要揉出透明的手套膜有点困难 ， 揉到拉出薄薄的膜就可以 。揉好的面团整理一下，盖上保鲜膜发酵至两倍大 。
相关经验推荐
- 海螺蒸多久能吃
- 裸妆需要哪些化妆品
- 纹眉后保养方法 需要注意些什么
- 只瘦腿腰的方法 需要怎么做动作呢
- 黄花需要煮多久
- 火锅各种食材烫多久
- 龙眼放冰箱还是外面好 龙眼放冰箱保存需要洗吗
- 孕37周需要做什么检查项目 怀孕37周检查项目有哪些
- 辣炒花蛤需要炒多久
- 凉拌海带丝需要泡多久多久