2、面团发酵好后，取出来排气 ， 分成等大的两份，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟 。
3、松弛好后 ， 取一个擀成长方形的面片，尺寸大约20*30厘米就可以了 ， 然后铺上准备好的干果，四周边沿要留出3公分的空隙 ， 方便卷起收口的时候粘合，最后再用手轻轻地按压一下果干 。这里的核桃用的熟核桃，将核桃仁放进烤箱内，上下火150度烤10分钟左右就可以了，将烤好的核桃搓去皮，葡萄干或者蔓越莓干也可以换成自己喜欢的果干，还可以添加一些杏仁等干果，不建议使用花生，花生受热受潮后，口感不太好 。
4、铺好过果干以后，用手略压一下，然后由上至下卷起来，每卷一卷都要压紧实，捏紧收口，然后再把卷好的面包胚子滚圆，表面凹凸的地方按压平滑 。
5、将做好的面包胚子放进烤盘中，烤箱底部放一碗80度左右的热水，关上门发酵至两倍大 。
6、发酵好以后取出来 ， 面包胚子表面均匀地刷上一层厚厚的蛋液，用刀片割几道口子，放进提前预热好的烤箱内，上下火160度烤40-45分钟，烤的时候要时刻观察 ， 根据上的情况加盖锡纸，防止上色过深 。
###其它资料参考###材料
【主料】低筋面粉250g、高筋面粉150g、砂糖75g、盐4g、干酵母6g、鸡蛋1个、食用油25g、啤酒70g、牛奶110g（原方子还有黄油25g，奶粉12g，我省略了）
【馅料】巴旦木、葡萄干、蜜豆（超市买的）
做法
1、称量好所有的面团主材 。低筋面粉250g、高筋面粉150g、砂糖75g、盐4g、干酵母6g、鸡蛋1个、食用油25g、啤酒70g、牛奶110g
2、现将液体类食材和鸡蛋放入面包机中 。
3、倒入面粉，在面粉中间刨一个小坑，放上酵母，为的是不让盐和酵母接触，据面包达人们说：盐会杀死酵母的活性 。
4、启动两个“揉面程序” 。
5、启动“发酵程序”，发至2-2.5倍大 。面包桶都胀满了哈！
6、取出面团，揉匀 。
7、分割成三等分，滚圆后松弛30分钟 。
8、松弛好的面团再次轻压排气 ， 再擀成长椭圆形，在上面撒上烤香的巴旦木碎、葡萄干和蜜豆粒 。
9、将面团卷起 。
10、整形 。
11、依次卷好三条面包卷，放入烤箱 ， 调至“发酵”档，烤箱中放一碗水 。
12、发酵至1.5-2倍大时，取出 ， 刷上一层蛋液，再用锋利的刀在面包表面划上三道深口 。
【俄罗斯面包需要什么材料】13、烤箱180度，上下火35-40分钟 。（中途如果面包表面上色过深，可以覆盖锡纸）
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