土鸡炖什么好吃又营养
土鸡炖蘑菇好吃又营养
1.鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水
2.鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干
3.锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色
4.倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀
5.将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子 ， 小火炖30分钟
6.蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥乾，泡蘑菇的水留用
7.将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可
文章插图
冬菇焖鸡
用料：
三黄鸡 1斤
冬菇 6个
木耳 适量
针菜 适量
葱姜蒜 适量
做法：
1、鸡块洗净沥干水，用油、料酒各一小勺，盐5g，淀粉5g拌均匀，腌制半小时 。
2、冬菇、木耳、针菜需要先用清水泡发，挤干水分后入锅炒干一下水分 ， 利于入味 。
3、冬菇木耳等大火炒约3分钟，盛出备用 。
4、起油锅，放入葱姜蒜，煎香 。
5、滑入鸡块翻炒均匀 。
6、加酱油、盐适量、糖适量，翻炒均匀，加一碗水，防止粘锅 ， 加盖，大火焖烧10分钟 。
7、加入冬菇木耳针菜，翻炒均匀，如果锅内水少，可以再加适量的清水，因为冬菇针菜都会吸水，因此要注意粘锅 。
8、翻炒均匀后加盖，大火烧开后转中小火，闷烧10分钟 。
9、待鸡肉熟透即可，如喜欢较有嚼劲的可以缩短闷烧时间 。
10、装盘，撒入小葱 。
###其它资料参考###首选的就是小鸡炖蘑菇 。说着有想吃的欲望，不行，明天就做上一炖，解解馋 。当你没做过的时候 ， 感觉它非常不好做，真的实践起来，其实一点都不难 。现在想做好吃的，头条、抖音等平台到处都是美食 ， 先学习别人，然后自己就成为大师级人物，真的是这样，不信可以试试 。咱们现在就隔空做一个如何 。
食 材小鸡半只
辅 料干蘑茹、植物油、盐、生姜、小葱、八角、桂皮、香叶、老抽适量
制作方法1.干蘑茹用清水泡发洗净；小鸡洗净，用刀斩成小块 。
2.锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出 。
3.炒锅里倒入植物油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味 。
4.将焯过水的鸡肉，小火翻炒 。炒至鸡肉微黄，油亮 。
5.放入老抽，翻炒上色 。
6.倒入开水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开 。
7.倒入蘑茹转小火炖至40分钟 ， 放入食盐 ， 大火收汁即可 。
白果炖鸡：白果主要是可以抗衰老，美容养颜所以一般的女性同志可以多吃这样的鸡肉 。
首先把鸡肉清洗赶紧，然后放入锅内加入葱姜蒜，然后大火炖开 ， 然后加入白果，盐等等调料，小火慢炖2两个小时即可 。是不是很简单呢？当然这也的做法对于一些湖南四川这些地方的人就不太喜欢了，因为太清淡了，不过这样的汤对于一些滋补的人，比如女性来说就是很适合的 。
在就说一下小鸡炖蘑菇吧，因为这个也是炖鸡肉的代表菜吧 。
其实很多地方都有小鸡炖蘑菇的做法，也不是只有东北才有的，每个地方的做法都是不一样的 。就拿我们平常在家的做法来说吧，首先把土鸡清洗赶紧，切成小块，然后放入锅内炒直焦黄，如果想要颜色比较好看的话，放油之后加入一点白糖，炒之后颜色黄黄的很好看 。炒熟之后，加入葱姜蒜，辣椒等等爆一会 。之后倒入，大火炖开，加入香菇，小火慢炖一个小时，就可以出锅了 。
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