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紫薯和面粉黄油能做什么( 二 )

生活百科面团


发酵好后 ， 炉灶开中火 。锅开上气后，蒸15分钟 ， 焖3-5分钟 。揭锅，淡淡的奶香味儿中透着紫薯的味道，再加上漂亮的颜色，漂亮美味呀??????
松软美味哟
小贴士
1、面粉吸水性不一样，紫薯的干湿程度不一样，所以牛奶要根据实际情况调整用量 。
2、紫薯泥的多少可以根据自己的喜欢增减 。紫薯泥多，紫颜色深一些、喧软度低一些；紫薯泥少 ， 反之 。
3、喜欢更细腻的口感，可以把熟紫薯压碎一些加牛奶放入料理机处理一下 。我更喜欢能吃出小颗粒紫薯的紫薯馒头
###其它资料参考###紫薯馒头的做法
用料
中筋面粉 200克
去皮熟紫薯 约80克
干酵母 2克
黄油 7-10克
牛奶 约80克（根据面粉和紫薯增减）
糖（选放） 10克
做法
准备好黄油、紫薯、面粉、酵母、牛奶和糖（选放）
紫薯蒸熟去皮（或是去皮切片蒸熟），黄油切块软化（在夏天，不软化切小块儿，直接揉也是可以的）
蒸熟的紫薯压碎 ， 尽量细腻些，晾至手温 。和黄油一起加入揉面盆
加入干酵母 ， 搅拌均匀
加入糖和面粉，搅拌均匀
把面粉和紫薯充分搓揉均匀，这样熟紫薯也会变得更细腻一些
慢慢加入牛奶（紫薯含水量不同、面粉吸水性不同，要根据实际增减牛奶），形成絮状
揉成软硬适中的面团，揉揉揉～～～直至光滑细腻 。覆盖保鲜膜醒面5-10分钟 。
再次不断按揉 ， 揉透，然后做成喜欢的样子 。
蒸锅加入适量的清水 ， 放入紫薯馒头胚，盖锅盖，进行发酵 。发酵至1.5-2倍大（室内温度不同，发酵时间也会不同） 。
发酵好后 ， 炉灶开中火 。锅开上气后，蒸15分钟，焖3-5分钟 。揭锅 ， 淡淡的奶香味儿中透着紫薯的味道，再加上漂亮的颜色 ， 漂亮美味呀??????
松软美味哟
小贴士
1、面粉吸水性不一样 ， 紫薯的干湿程度不一样，所以牛奶要根据实际情况调整用量 。
2、紫薯泥的多少可以根据自己的喜欢增减 。紫薯泥多，紫颜色深一些、喧软度低一些；紫薯泥少，反之 。
3、喜欢更细腻的口感，可以把熟紫薯压碎一些加牛奶放入料理机处理一下 。我更喜欢能吃出小颗粒紫薯的紫薯馒头
###其它资料参考###一、紫薯腊肠饭
【材料】紫薯130克 ， 腊肠1根，米半杯，水适量（1人份量）
【步骤】
1、把紫薯去皮，切成小小一粒 。
2、腊肠切成薄片，先用锅小火炒一下腊肠 ， 炒出油即可，炒一下的腊肠做饭会更香 。
3、米淘洗好后，加入清水，把紫薯粒和腊肠一起倒入 。
4、选择煮饭键，做好的米饭有着腊肠的香味，紫薯软糯的，搭配起来非常好吃 。
二、紫薯一口酥
【材料】低筋面粉100克，奶粉10克，黄油50克，全蛋液25克，糖粉25克 ， 紫薯馅150克 ， 白芝麻适量（分量17个）
【步骤】
1、黄油切小块软化，倒入糖粉，用电动打蛋器的搅拌头先压拌一下，再开启电源，打发至颜色变浅 ， 蓬松的状态 。
2、分3次加入蛋液（鸡蛋要室温的），每加入一次拌匀后 ， 再加入下一次蛋液 。
3、面粉和奶粉混合过筛进去 ， 揉成面团即可，冷藏30分钟以上 。
4、紫薯馅搓成长条状，把冷藏后的面团用擀面棍擀成长方形，将馅料放在面片的一端 。
5、卷起来，揉搓几下，使面片和馅料紧密贴合，切成2厘米宽的小段 。放在烤盘上，表面涂上全蛋液，然后粘上熟芝麻 。

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