经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

牛肉和什么做臊子好吃( 三 )

生活百科牛肉


###其它资料参考###食材明细
主料
精牛肉适量
青豆适量
香菇适量
辅料秋霞红油辣椒酱3勺
老抽适量
生抽适量
冰糖2块
红朝天椒5个
蒜4瓣
食盐适量
葱1颗
熟花生适量
菜籽油适量
青花椒适量
白芝麻适量
鸡蛋清1个
姜片5块
中辣口味
爆工艺
一小时耗时
高级难度
牛肉臊子的做法步骤
1
牛肉冷水下锅丢葱姜抄水，去掉血泡沫 。
2
青豆抄水
3
香菇抄水
4
备好需要的各种调料
5
菜籽油八层熟下蒜，姜，冰糖，朝天椒爆香 。下牛肉粒，牛肉七层熟放入老抽，加入秋霞牌红辣椒油 。小火闷两分钟 ， 放入食盐调味 。
6
起锅前放入青豆，香菇，熟花生，炒匀 。装盘后放入一颗葱，撒上白芝麻就可以了 。
小窍门
鸡蛋清可以加牛肉粒搅拌 ， 口感更好 。这道菜因本人不喜欢吃鸡蛋所以没加鸡蛋清 。牛肉粒一定要切匀称，更好入味 。这道牛肉臊子口味偏重，适合下面条吃 。

###其它资料参考###青辣椒 适量西红柿 适量
葱花 适量姜末 适量大料面 适量花椒面 适量蒜 适量料酒 适量酱油 适量虽然冬天不太冷，可是到了太阳落山，冷飕飕的小风总是能找到他发挥能力的地方 。不如回家我们吃一碗热腾腾的牛肉哨子面 。
做法编辑
1
准备材料：牛肉切小丁 ， 葱、蒜、青辣椒切碎，土豆切小丁或者小条状都可 。
2
锅里加入适量油 。我今天用的是胡麻油，也很健康、在内蒙宁夏比较常见的油 。
3
在热油里放入切好的牛肉丁，炒至变色 。
4
加入葱花、蒜、青辣椒，再加入花椒末、姜末、大料末，呛出香味 。
5
之后放入切好的土豆，略炒片刻 。
6
加入酱油少许，料酒少许，略炒片刻 。
7
之后加入开水，放适量盐，熬制土豆熟透 。
8
土豆熟了，就可以放入西红柿丁了，稍微煮开一下就可以起锅了 。
9
把面条煮熟，浇上美味的哨子，这样就可以开动了 。

###其它资料参考###需要提前准备好的材料包括：牛肉 3斤、牛板油 1斤、花椒 30g、八角 15g、桂皮 15g、香叶 5g、肉蔻 5g、生姜 30g、朝天椒 10g、大葱 1斤、香醋 2斤、盐 30g、老抽 50g、水 1斤 。
1、第一步把牛肉，葱，生姜切好，放一旁备用 。
2、锅内放牛板油，生姜，八角，花椒等大料，快速翻炒 。
3、加入切好的牛肉 ， 快速翻炒 。
4、放香醋，老抽，葱花 。
【牛肉和什么做臊子好吃】5、放盐拌匀，这样就完成了 。

牛肉和什么做臊子好吃

文章插图

相关经验推荐


上一篇：炒菜的油能用多久

下一篇：肉松小贝怎么卖