扩展资料：
章鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养元素 ， 并还富含抗疲劳、抗衰老，能延长人类寿命等重要保健因子—天然牛磺酸 。除此之外，章鱼还是一种营养价值非常高的食品，不仅是美味的海鲜菜肴，而且也是民间食疗补养的佳品 。
章鱼包含营养成分(100克) 热量135.00千卡，蛋白质18.90克，脂肪0.40克，碳水化合物14.00克 ， 硫胺素0.04毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸5.40毫克，维生素E1.34毫克，钙21.00毫克，磷63.00毫克，钾447.00毫克，钠65.30毫克，镁50.00毫克，铁0.60毫克 ， 锌0.68毫克 ， 硒27.30微克，铜0.24毫克 。
参考资料来源：百度百科-八爪鱼
###其它资料参考###八爪鱼其实有着很多名字，有的把章鱼，有的把它叫作乌贼 。是海边的人们经常吃到的一种海鲜啦，它的口感是非常鲜美的，做法也是有很多种的，可以直接凉拌着生吃，或者是爆炒水煮包子，晒干之后当小零食等等 ， 任何的做法做出来的章鱼都是非常鲜美的 。
如果说想要八爪鱼煮出来的肉质偏嫩的话，那么煮的时间就应该短一点儿 。其实八爪鱼在煮的时候只需要煮十几秒就行了，首先就是要把锅里面的水先给煮沸啦 ， 然后再把洗好的八爪鱼放进锅装过一遍水，再放入一些调料就行，速度一定要快，八爪鱼当中是含有着非常多的蛋白质以及矿物质 ， 还有一些营养的元素，并且还富含了一些抗疲劳，防止衰老的天然的牛磺酸，不仅是很美味的海鲜菜品 ， 还是民间食疗当中最为滋补的一种佳品啦 。
如果说把八爪鱼煮的时间越长，那么它就会越硬 。尤其是在煮八爪鱼的时候，稍微不注意就很容易会把它煮了，并且越煮越大，最后煮好之后就会导致自己嚼不烂 ， 特别的累腮帮子 。很影响口感，根本没有办法再去食用，以所以说一定要把握好时间，在八爪鱼变色了之后就能够捞出来了，如果说不小心煮的时间太长的话，那么就应该立即把八爪鱼捞出来，放在凉水当中浸泡一会儿 ， 然后就会变得很脆嫩 。
八爪鱼是属于一种常温的食物，能够去调节脾胃的 ， 八爪鱼还能够起到催乳的作用，对于在哺乳期当中的妇女是一种非常好的滋补品 。它里面还有着很多丰富的钙物质，等等的矿物质 。能够去促进小孩的骨骼牙齿以及智力上面的生长和发育，里面还含有着很多的叶酸以及铁元素 ， 能够去促进血红蛋白的形成，起到补血的作用 。
八爪鱼当中是有着墨汁的 ， 它含有的墨汁也是可以吃的，虽然说八爪鱼它是用墨汁来来保护自己的 ， 但是像这种毒素的话对我们人类的作用其实并不是特别大的，并且，在烹饪的过程当中，也是会发生变异的 ， 对我们身体没有害处，而且像八爪鱼的墨汁当中也是含有着很多蛋白质的 ， 在对我们的身体也是有着很多好处的 。
###其它资料参考###八爪鱼洗的时候要加加醋、碱，热水下锅，煮的时间要短才会嫩 。
1、洗八爪鱼时要加醋、碱，能去除粘液和腥味，还能让肉质变得更软嫩 。煮八爪鱼时要热水下锅，锅底冒泡时水温大概六七十度 。煮的时间要短，30秒即可，时间长了就会变软，不脆弹了 。煮熟的八爪鱼要过冷水，不这么做余温会继续加热八爪鱼，肉质就变得绵软 ， 过冷水后口感特别脆弹 。
2、加两大勺食盐 。用手抓搓七八分钟 。焯水后立刻放入冰水中 。凉拌，快炒都可以 。焯水不能超过30秒，小一点的20秒就可以 。这种方法不是软烂而是脆爽 。
相关经验推荐
- 怀孕可以吃辣根吗？怀孕吃什么比较好
- 辣根的种植 什么地方适合种植辣根菜
- 辣根是什么植物
- 东北人说的辣根是什么 东北人说的辣根是什么菜
- 辣根和芥末有什么区别 辣根和芥末区别在哪里
- 白灼八爪鱼煮几分钟窍门 白灼八抓鱼煮几分钟会熟