煮八爪鱼
食材：
清水、盐、生姜、料酒、八爪鱼 。
1、八爪鱼买回来，首先我们要把它的嘴巴去掉，接下来我们需要往八爪鱼表面撒上适量的盐，然后开始不停搓洗 。因为八爪鱼的表面 ， 会有非常多的黏液，需要用盐搓洗，才能够彻底搓洗掉 。搓洗好之后 ， 再用清水冲洗干净，放在一旁备用即可 。
2、准备一口锅，往里面倒上适量的清水，接下来开始烧水 。
3、八爪鱼不能凉水下锅，同样不可以用滚烫的开水 ， 而是需要用温热的水来煮 。看到锅底刚刚开始冒泡的时候，这个水温刚刚好 ， 这个时候就可以把八爪鱼放进去了 。八爪鱼放进去之后，接着加上姜片，再来一点料酒 。
4、这样只需要煮30秒钟左右，看到八爪鱼变得卷曲起来之后，就说明熟透了，可以迅速捞出来 。提前准备一盆冰水，等八爪鱼捞出之后，迅速放入冰水中放凉 ， 这样口感更加爽脆 。最后调一个料汁，让八爪鱼蘸着蘸料吃 。
###其它资料参考###常见的就是一分钟的时间 。一定是需要将水完全的煮沸，放进去的墨鱼能瞬间熟透，快速的将墨鱼放进锅里面，只是简单的水煮就好了 。八爪鱼只需要煮1到2分钟就可以了，首先是要把锅里的水烧沸腾 ， 然后下锅过一遍水，放一些调料即可，速度要快，煮久了八爪鱼的肉质会变的没有韧性 ， 口感差多了 。
扩展资料：
吃八抓鱼注意事项
【八抓鱼沾辣根煮多久】1、不建议和富含鞣酸的食物同吃
八爪鱼中含有丰富的蛋白质，如果它和鞣酸的食物一起食用，鞣酸和蛋白质会形成络合物 ， 它不容易被肠胃消化，食用较多会加重消化的负担，因此不建议和茶叶、柿子、酸枣、竹笋、葡萄等含有鞣酸的食物一起食用 。
2、不建议和富含钾元素的食物同吃
章鱼本来就属于一种富含钾元素的食物，正常食用可以补充人体所需的钾元素，但是食用过多 ， 或是和其他富含钾元素的食物同时食用，会影响体内的渗透压 ， 造成四肢无力，肌肉酸痛等症状，影响身体的健康 ， 因此不建议和葡萄干、香蕉、花椒、豆荚、菠菜、芹菜、花菜等富含钾元素的食物一起食用 。
###其它资料参考###昨天与同事一起去吃海鲜自助，带回来一条活的长腿八爪鱼，以前都是吃的死的，还是第一次吃到活的，感觉好新鲜 。下面跟大家说说白灼八爪鱼的做法吧 。
用料：八爪鱼 ， 生姜，葱，料酒 。
首先将八爪鱼的牙齿去掉 。（八爪鱼的牙齿在八条腿的之间，两手一挤就会出来 。）
放两勺盐将八爪鱼搓洗一遍 。（八爪鱼身上有一种粘液，用盐搓洗能洗掉表面的粘液 。）
用清水冲洗干净 。
冷水下锅，加料酒、生姜和葱去腥味 。
煮10分钟，煮熟后捞出 。
蘸调料吃 。一口咬下去，满头的籽 ， 八爪鱼的籽现在流行叫大米，这东西可香了，一粒一粒的 。
调料可以用芥末加酱油直接蘸 ， 还可以用小米辣、醋、生抽、蒜末、香菜末、葱末、香油调一个酱汁 。
个人比较喜欢吃重口味的食物，不去内脏的更好吃 。如果不喜欢吃内脏的话 ， 可以把八爪鱼的头用手指翻过来，摘去里面的内脏 ， 然后再照上面清洗过程洗就行了 。
八爪鱼的做法也是很多种的，今天给大家介绍的是最简单的白灼，下次再跟大家分享爆炒、酱爆、凉拌等等 ， 希望大家喜欢 。
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