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肉扒豆腐怎么做好吃( 三 )

生活百科豆腐


扒豆腐
原料:
原 料：
豆腐750克，火腿片、水发香菇、水发玉兰片、蛋清各25克，姜汁适量；淀粉、料酒、盐、鸡精各适量 。
制法:
（1）豆腐煮熟后切片，加入蛋清与淀粉蘸匀，入热油锅中炸透捞出；火腿、香菇、玉兰片铺底 ， 豆腐放在上面 。
（2）起油锅，加入适量水、调味料、做法1烧至熟透盛盘 。
（3）锅内汤汁下淀粉勾芡后浇在豆腐上即可 。
特点:
豆腐一定要先煎至焦黄，除了增添风味外 ， 也能固定形状，下锅烹饪时，保持豆腐鲜嫩 。
太多不发了 。
###其它资料参考###豆腐烧肉的做法有红烧，清炒 ， 有甜味的，有辣咸味的等
主料
猪扒肉
500克
老豆腐
400克
辅料
油
适量
酱油
50毫升
八角
3粒
白砂糖
少许
辣椒
适量
食盐
适量
鸡精
少许
步骤
1.准备一块老豆腐 ， 洗干净 。
2.豆腐切成1cm厚、1cm宽的长条 。
3.猪扒肉焯水，洗净备用 。
4.猪肉切成和豆腐差不多的长条状 。
5.小火煸炒切好的肉条 。
6.煸出些许油，猪肉有点变色后关火 ， 滤油备用 。
7.猪肉煸出的油，接着加热 。
8.放入切好的豆腐条，均匀的轻轻的翻炒 。
9.豆腐条炒出金黄色，迅速放入猪肉条 ， 加入调好的红烧汁，一起翻炒 。
10.翻炒2分钟左右，加入刚好没过食材的水，加入辣椒段，大火煮开 ， 转小火焖煮20多分钟后，加入盐和鸡精，大火收汁 。
11.出锅装盘咯 ， 香嫩可口的豆腐烧肉就大功告成了 。
###其它资料参考###“鸡扒豆腐也是一道简单又下饭家常菜，煮好后直接拌着米饭吃，可以多吃上一两碗，很开胃哦！”
用料
主料
嫩豆腐3块
半肥瘦猪肉200克
辅料
番茄
2个
白皮蒜
3瓣
葱
1根
盐
2茶匙
蚝油
1汤匙
植物油
2汤匙
料酒
1汤匙
胡椒粉
1茶匙
鸡扒豆腐的做法
1.
准备好材料，猪肉洗净后剁成泥 ， 加入适量料酒 ， 盐，胡椒粉，腌制半小时 。
2.
番茄去皮切成?。灼に舛绯伤饽?，葱切碎，豆腐用刀划成小块 。
3.
炒锅烧热后加入适量植物油 。
4.
油热后下入蒜泥爆香 。
5.
下入猪肉泥 。
6.
猪肉煸出香味后 ， 下入番茄丁 。
7.
番茄丁炒一会后，加入半碗清水，转中小火焖出番茄汁 。
8.
下入豆腐，转大火烧开 。
9.
加入少许盐，蚝油翻拌均匀 。
10.
最后撒点葱花未拌匀即可出锅 。
烹饪技巧
番茄可放入滚水煮1-2分钟，可以快速去皮 。
【肉扒豆腐怎么做好吃】豆腐买嫩豆腐口感更好 。

肉扒豆腐怎么做好吃

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