第四 ， 选对水温 。
泡红茶，建议用沸水 。
因为茶叶内部含有多种香气物质 ， 而这些物质的释放沸点并不相同 。
想要将低、中、高三个沸点的香气物质全部释放出来，感受茶叶完整的风味，沸点会比热水、温水更加合适 。
第五 ， 选对泡茶方式 。
泡红茶，建议用快出水 。
即从注水开始算起 ， 到出尽大部分茶汤，时间控制在7-8秒内，新手可以延长到10秒 。
优质红茶，因为内质丰富，释放速度是非常快的，只需要短短数秒的沸水浸润，就足以泡出一杯香清甘活的茶汤了 。
反观一开始就闷上20秒、30秒，甚至是1分钟再出汤 ， 此时内质的过量释放的，茶汤较浓，很容易因为苦涩味而难以入口 ， 而且因为每一冲的内质都过量释放，还会影响红茶的耐泡度 。
最后，沥干茶汤 。
泡茶时 ， 不要急着放下盖碗，而是应该多举一会儿，让茶汤彻底沥干 。
否则一小部分茶汤残留在盖碗底部，依然会不断释放内质 ， 导致后面的每一冲变浓 。
总得来说，掌握了正确的泡茶方法，才能让红茶更好喝 。
【怎么去除红茶的涩味】
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