红茶怎么去涩味 _红茶

红茶怎样做才不会有苦涩味？

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红茶泡法：
1、将水煮沸。
2、将红茶投入茶杯中。茶具以瓷质茶壶、茶杯、青花瓷、白瓷茶具为佳。
3、冲泡，水温为90摄氏度左右。
4、茶叶不要浸泡太久，一般在15秒左右就可以将茶水倒出饮用。按理说红茶可以长时间浸泡，但是，茶叶本身就带有一定的苦涩味，只是成分多少的问题，浸泡太久的话，易使苦涩味变浓。
5、如果您使用的茶具有盖碗，请不要盖着，让红茶自然地暴露在空气中。因为红茶不同于铁观音，属于全发酵茶叶。

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一、投茶量的把控
有人喜欢喝浓茶，尤其是老茶客，，而红茶多比较细嫩，如果没有准确量的把控，这一把茶叶很容易抓多，造成投茶量过多，而过多会增加茶汤的苦涩度（一般比例为1:50）。
所以，建议新手喝茶，尽量少，根据茶叶的幼嫩程度，紧结程度，稍微加量。
二、冲泡红茶的水温
红茶是全发酵类茶，比鲜嫩的绿茶要“老一点”，比乌龙茶要“嫩一些” ，有些红茶还是红碎茶，所以对冲泡的水温有着严格要求。冲泡红茶的水温在90°-95°之间。如果品质优秀的，纯芽类红茶，可以采用85°-90°水温。
如果是野生古树红茶，可以沸水冲泡，简单说，泡茶的水温不是死记硬背，主要看茶叶的幼嫩程度。一般而言，野生茶，多为芽叶粗广，耐泡度高，滋味醇厚芬芳，所以需要用沸水才能激发出它的特殊茶香。
三、洗茶速度过慢
虽然我常跟茶友们说，红茶与绿茶一般不需要洗茶，因为红茶性温和，其营养价值头泡最高。
但还是很多茶友习惯性洗一下。如果真的要洗，就要注意洗茶时间要快，动作要柔和、果断。
四、出汤时间不规律
冲泡红茶，每一泡的出汤时间都有规律的。如，前三泡控制在3-5秒内出汤，第四五泡增加到7-10秒，第六七泡10-15秒内出汤，不要相差很大（这只是针对大多数红茶来说，不是所有红茶）。
大多数红茶都不用闷泡的，因为红茶的揉捻发酵时间长，所以，茶汤很快就出味了，一闷反而涩。
强调，泡茶的手法，跟茶叶本身的幼嫩程度和紧结程度，有着直接的关系。
五、茶本身质量差
茶多酚，主涩，咖啡碱，主苦，茶氨酸，主甜。
有些做茶机器，制茶比较死板，粗糙，排水过程过于家略，咖啡碱和茶多酚含量高，苦涩度高，对味蕾的影响性大，就会让你觉得苦、涩。
纯手工制的茶，传统工艺对于每一道工序把控的都很到位，茶氨酸含量高，也就是甜度、鲜爽度高，那么苦涩度越低，顺滑度就高了。

###其它资料参考###水温降低些，然后适当延长浸泡时间，这样多少会有所改善。
但主要还是要从茶叶选购上去改进，因为引起涩味的物质不外乎茶多酚及其氧化物，冲泡水温高，多酚类浸出比较多，就涩了。
让茶叶喝起来醇厚主要是多酚类的适当刺激以及果胶类引起的。
###其它资料参考###??锡兰红茶的主要品种有乌沃茶（乌巴茶）、汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶三种。其中乌沃茶汤色橙红明亮，上品的汤面环有金黄色的光圈，滋味醇厚，虽较苦涩，但回味甘甜。汀布拉茶的汤色鲜红，滋味爽口柔和，带花香，涩味较少。努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡，汤色橙黄，香味清芬，口感稍近绿茶。