工艺：烤 飘香蛋挞的制作材料：主料：低筋面粉500克,起酥油400克,糖,鸡蛋各100克,水适量 。教您飘香蛋挞怎么做，如何做飘香蛋挞才好吃 1.低筋面粉、起酥油制成酥皮，捏入盏中；鸡蛋、水、糖混合搅匀并过滤成蛋挞水 。2.将蛋挞水逐一装入蛋挞盏中，入炉烤约15分钟即可 。
###其它资料参考###1. 酥油饼:将酥油放入微波炉中融化，用温水加入少许盐 ， 加入盐水和面粉，再加入少许酥油在里面揉成光滑的面团 。涂一层黄油，用保鲜袋包起来，30分钟以上即可醒过来 。葱洗净切丁 。将唤醒的面团分成相同大小的小剂型，用手压成小圆饼，用擀面杖擀成煎饼形状 。面团上涂一层酥油，撒少许盐和葱花，卷成条，再卷成蜗牛形 。把它稍微压扁，轻轻地擀，最后擀成一个圆饼 。电烤盘是用电的 。按适当的功能刷一层黄油 。加入圆饼 。当你听到水滴的声音时 ， 把它翻过来 。继续煎至两面金黄即可 。
2. 酥油茶:先将牛奶加热，然后倒入一个叫“学冬”的大木桶(高约4尺，直径约1尺)，上下捶打 。来来回回几百次 ， 把油和水搅得分开，上面浮了一层湖黄色的油脂 ， 捞起来，装进皮包里 ， 冷却成黄油 。制作酥油茶时，先用水将茶或砖茶煮成浓汁，时间较长 。然后将茶倒入黄油茶桶 。然后，加入牛油和盐 ， 将茶桶上下来回拉数十次，将油茶搅拌均匀 ， 再倒入锅中加热，就成了香浓可口的牛油茶 。
3.奶油松饼:将面粉、盐、泡打粉和糖混合均匀 。用勺子把酥油拉成小块 ， 然后用软勺或刮刀把黄油上下翻动成絮状，直到酥油搅碎 。多次加入奶油和蛋液 。留一半蛋黄在表面，揉成面团 。将面团放入一个大保鲜袋，对折两下，压平，轻轻擀成1cm厚的块状，将保鲜袋切开，刻上浮雕 。剩余部分用保鲜袋卷起，重复上述操作 。它可以用不同的模具压印 。将锡纸铺在烤盘上，用勺子将蛋黄液刷到表面 。烤箱180预热5分钟，放入烤箱20分钟 。一个香甜可口的奶油松饼烤好了 。
###其它资料参考###不可以 。
酥油主要是打酥油茶喝，也可放入糌粑调和着吃 。逢年过节炸果子，也要用到酥油 。因为普通人家很少用到这种油脂，蛋糕点、面包店才会普遍应用需要，所以在大众市场很难买到 。
酥油分很多种 ， 用途也不大一样 。有糖果加工用的，有制作面包、蛋糕的，还有做奶油松饼的 。酥油没有其他替代品 ， 除非做黄油蛋糕、PIZZA饼底时，可以用黄油，也可以用植物黄油代替 ， 这时没有分层，是不会起酥的 。
酥油是食品工业的专用油脂之一 。它具有一定的可塑性或稠度 ， 用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途 。它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状，并改善口感 。
扩展资料：
食疗作用：
酥油能够增加体内的消化和吸收能力 ， 润滑结缔组织，增加灵活性，改善脑部功能和记忆力，并将草药的药性运送到全身的组织内 。酥油在牛奶提炼的过程中已去除了全部的乳蛋白，它是乳糖不耐症者极好的替代乳品 。
不同的酥油有不同的功效 ， 犏牛酥油能调理身体，黄牛、山羊酥油则凉息风热，牦牛、绵羊酥油性热 ， 能祛风寒 。
酥油还有调理肠胃的功效，对于大便干燥、便秘等病症有奇效 。功能主治：补五脏、益气血、肺痿咳喘、止吐血、止消渴、缩小便及泽肌肤 。
参考资料来源：百度百科-酥油
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