所以说不懂吃的人才去皮，可不要糟蹋了，喜欢吃山药豆的朋友，接下来教大家做一道，糖霜山药豆 ， 喜欢的一起试试吧！
【糖霜山药豆】
食材准备：新鲜的山药豆300克
辅料：白砂糖3大勺、糖霜1勺
制作过程：
【蒸山药豆沾什么吃】1、山药豆倒出来放入到一个大碗中，开始冲洗，因为连皮都吃，所以一定要把它进行反复冲洗，至少要洗5遍以上 。
2、把一些品质不好的山药豆取出来，然后找一个盘子 ， 把它放进去，山药豆颜色比较深，所以注意挑选 。
3、蒸锅里面注入适量的清水，把山药豆连盘子一起全部放进去开始蒸，水开以后 ， 蒸10分钟左右就可以了 。
4、另起锅放入3大勺白砂糖 ， 接着放入适量的纯净水，开始炒，等到水分减少，有很大气泡的时候，倒入山药豆 。
5、炒的时候让山药豆全部粘上糖液，另外取一个大碗，里面放入1勺糖霜，把炒好的山药豆倒进去，均匀 。
6、让它冷却 ， 就可以直接放入到盘子中，这样一道糖霜山药豆就制作完成了 ， 喜欢的话在家里试试 。
食刻tip：
1、做这道菜首先是要把山药豆蒸烂，蒸的时候大概是在10分钟左右，这个时候刚好能够把它蒸烂 。
2、炒糖色 ， 糖放入锅中以后，水的比例要控制好，一般来讲3:1会比较的好，也就是说糖3水1这个比例 。
###其它资料参考### 山药豆是山药藤蔓上面接出来的珠状芽，它和山药一样可以食用，但是因为其外形娇?。?所以见过山药豆的人很少 。那么山药豆怎么吃最有营养呢?为了尽最大可能的保留它的营养，最好是洗净之后上蒸锅蒸熟 ， 或者是将其煮粥，也能制成药膳食用 。
一、山药豆最有营养的3种吃法1、蒸山药豆
要知道山药豆原汁原味是最有营养的，不论是油炸还是爆炒，虽然口感不错，但是其营养效果都是远远不及蒸山药蛋的 。我们只要将山药豆用清水洗净，不用削皮，直接放入蒸锅，中火蒸15分钟之后就会熟了 ， 可以直接食用，也可以蘸白糖吃 。
2、煮山药粥
很多人好奇山药豆怎么吃最有营养 ， 其实最简单的方法，就是将其煮粥吃了 ， 最简单的自然是白粥中加入山药蛋 。但是最好是用红豆、花生、红枣加上大米一起煮 ， 这样不仅仅是口感好，还能吸收山药以及其它配料的养分，起到滋补身体 ， 以及缓解体虚的作用 。
3、山药豆药膳
山药蛋除了蒸煮不会破坏其养分之外 ， 也可以将其用在药膳中，便能发挥山药蛋最大的营养以及作用 。最简单的是鸽子山药蛋药膳，将鸽子肉用热水氽一遍，然后将其放在锅中炒至焦黄，加入开水，小火慢煮 。水煮沸后将鸽子肉和汤倒入汤罐，然后放入山药蛋，炖熟之后即可食用 。
二、山药豆的作用1、助消化
山药里面还有很多的淀粉酶和多酚氧化酶，这两种物质都是有助于人体吸收蛋白质，还有分解和消散、吸收脂肪的作用 。食用山药蛋之后 ， 可以明显提高脾胃消化功能，尤其是那些脾胃虚弱的人，还能缓解他们经常出现的腹泻以及腹胀情况 。
2、预防糖尿病
其实糖尿病人平时也是可以尽量多吃一点山药豆的，它能够很好的缓解糖尿病症 。就算是正常的人，经常吃山药蛋，也是能预防糖尿病的 。山药蛋的黏液蛋白能够降低我们的血糖指数，还能加快分泌胰岛素，让我们的血糖降到正常水平 。
3、延缓衰老
山药豆是一种高营养食物，不仅仅只有粘液蛋白，很有很多的矿物质和维生素在其中，这些矿物质是人体非常需要的 。吃了之后不仅能健康身体，增加免疫力 ， 让身体代谢抑制住身体里面的自然氧化反应发生，起到延缓衰老的作用 。
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