4羊肚菌虫草花汤
材料：羊肚菌适量，猪排1斤，虫草花适量，红枣适量，枸杞少许 。
做法：
1、羊肚菌放入水中泡一泡，洗一洗泥沙 ， 然后换水浸泡羊肚菌；
2、猪排斩块后放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出待用；
3、取汤锅 ， 放入所有的食材，包括泡羊肚菌的水，加入适量水炖煮；
4、大火烧开后小火炖1个半小时就差不多了，也可以用电饭煲，电压力锅自动炖煮 。
5虫草花党参猪肚汤
材料：猪脖子一段、猪肚一个、虫草花适量、党参2条、当归一段
做法：
1、猪脖子用温水洗净 ， 猪肚清理干净 。
2、锅烧干，倒入猪脖子干锅炒一会儿，至两面肉变色，逼出的血水不要 ， 先把肉盛在盘子里 。
3、把猪肚里面翻出来，下干埚煎一下，千万不要烧焦了 。猪肚用剪刀剪开小块 。
4、洗净锅烧热 ， 倒入开水 ， 先加入猪骨肉，再加党参、当归、咸橄榄 。后加入猪肚、虫草花 。当锅中的全部食物都煮了5分钟后，捞出来放到炖锅中熬制2小时 。
5、强火把煮开后，把猪肚捞起来逆纹切条状，再放入锅中炖煮 。
###其它资料参考### 虫草花可以凉拌，可以煮汤 ， 也可以炒菜，但是要说最能发挥虫草花的营养价值以及鲜味的话，煮汤就是最好的选择 。那么一起来看看虫草花可以怎么做吧？
做法一：虫草花乌鸡汤
1、乌鸡和虫草花准备好；
2、将食材焯烫一遍；
3、重新放入煮锅中，一次性加足清水；
4、大火煮滚；
5、倒入隔水炖锅中；
6、盖锅盖，通电，炖2小时；
7、时间到，断电即可 。
做法二：凉拌虫草花
1、虫草花摘去根部；
2、用清水浸泡十分钟后清洗干净；
3、小米椒与青美人椒切成小圈；
4、葱切成小葱花；
5、蒜剁成末；
6、把除葱以外的.原料放入碗里，调和成调料汁；
7、清洗干净后的虫草花焯水；
8、捞出沥干水份，放入盘里；
9、把调好的汁淋在上面；
10、撒上葱花就可以了 。
做法三：肉丝炒虫草花
1、将鲜虫草花用盐水泡十分钟；
2、锅中做清水，将虫草花下入焯烫几分钟；
3、捞出挤掉水份；
4、尖椒切丝；
5、里脊肉切丝，泡洗干净 ， 挤去水份；
6、加少许生抽，胡椒粉，料酒 ， 淀粉腌几分钟 。起锅热油，下肉丝炒熟；
7、下入虫草花；
8、下入尖椒丝 ， 少许盐炒匀出锅 。
做法四：虫草花拌豆皮
1、虫草花冲洗干净 ， 用冷水泡发；大约半小时后，虫草花泡软，捞出沥干水分；豆腐皮切丝；虫草花和豆腐皮入开水中焯一下；捞出浸凉 ， 沥干水分备用；大蒜拍扁后剁成碎末；
2、添加进虫草花和豆腐皮里；添加盐、味精、香油和辣椒油调味；拌匀即可 。
3、小帖士：1、虫草花先用冷水泡发至软，然后用热水焯，口感脆嫩；2、虫草花泡发时间不宜过长，否则营养流失；3、泡发虫草花的水沉淀过滤后，可以另作他用；4、此菜口味宜清淡，突出食材本身的鲜香5、草花和豆腐皮分开来焯水，菜品的颜色会更好看些 。
4、虫草花平常用来炖汤的多 。其实虫草花用来凉拌也很不错，口感脆嫩，味道清香 。可以单独凉拌 ， 可以搭配自己喜欢的蔬菜或其他食材 。凉拌汁宜清淡，以免掩盖虫草花本身特有的香味 。
###其它资料参考###1、虫草花炒肉粒：先将购买的新鲜虫草花的根部去除，然后将它放入清水中清洗干净，拿出沥干备用 。将洗净的猪肉切成肉粒，加入适量的盐、嫩肉粉、酱油和食用油腌制10分钟左右，等锅烧热之后倒油 ， 然后倒入腌制好的肉粒，翻炒几下之后放入虫草花和清水，焖煮几分钟就可以了 。
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