第三茶汤汤色
品质上乘的普洱茶 ， 冲泡出来的茶汤看着清亮、透明，茶汤表面看起来有一层油墨 。品质比较次的普洱茶 ， 冲泡出的茶汤颜色比较暗沉，发乌 。
第四闻气味
冲泡茶叶时需要闻一闻有无清香，品一品茶汤有没有回甘 。如果是老陈茶，则会有一种独特的陈味，品尝起来甘甜爽口 。冲泡后看茶底，如果茶底不完整 ， 比较碎 ， 且没有柔软度 ， 那品质高不了 。
###其它资料参考###鉴别方法：
1、茶叶外观
新普洱茶外观颜色较新鲜 ， 多为黄绿色 ， 带有白毫，且味道浓烈；陈茶由于经过长时间的氧化作用后，茶叶外观会呈枣红色，白毫也转成黄褐色 。
2、包装纸颜色
通常陈年普洱茶 ， 其包装的白纸已随时间变得陈旧，纸质略黄，因此可以从纸质手工布纹及印色的老化程度判断普洱茶的年份 。但这只能作为参考，非绝对依据，因为可能有些不法商人会利用这种心理，以陈黄的包装纸包装次级品 。
扩展资料：
普洱茶注意事项：
大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用，容易沉积茶粉和尘埃，冲泡前要洗茶，即把茶叶放入小茶碗或紫砂壶中 ， 倒入100℃的开水 ， 10~20秒钟后把水倒掉，这样不仅滤去了茶叶的杂质，还能使后续泡出的茶汤更加香醇 。
冲泡时也要用开水，茶叶和水的比例为1∶30，普洱生茶耐泡，可以连续泡10次左右，熟茶次数少些，具体情况与泡茶的量、出汤时间有关 。普洱茶多为压紧型，第二泡时茶叶往往没有完全展开，所以精华要从第三泡开始 ， 一般三到五泡是普洱茶口感最好的时候 。
如果是陈年茶砖、茶饼，应先用茶刀取下部分茶叶 ， 通风放置两星期再冲泡味道更好 。
参考资料来源：
百度百科-普洱茶
人民网-普洱茶不是越陈越好：保质期十年左右、储存不当易霉变
###其它资料参考###选购茶叶是一门技术活 。每个人口味不同，普洱茶依据品牌，茶种 ， 年份，其中变化也有上千 。
普洱按工艺主要分为普洱熟茶和普洱生茶 。熟茶发酵程度高，性温 。生茶发酵程度低，新茶性寒，随着存放时间的增加，生茶自然发酵，发酵程度越来越高，也越来越温和 。
一般来说，夏天天气热喝生普洱，可降火 。不过寒性体质的人要慎重；冬天比较冷，喝熟普可以暖胃 。
正宗生普的干茶应该是青黑色以及夹杂黄白毫的组合 ， 有些年头的情况是青黑色转红、转褐色，而黄白毫则转为金毫 。索条应该是要成梭状的比例高、片状的少 。
如果看到任何绿色甚至隐含绿色的茶面，则要小心了，要么不是普洱茶要么不是晒青茶 。
茶汤应该是淡黄色、黄色、琥珀黄色，茶汤颜色有温暖感 。
如果看到任何绿色或者冷调子，则要小心了 。
生普茶底以黄绿色,暗绿色为主,活性高,较柔韧,有弹性 。无杂色，有条有形，展开仍保持整叶状的为好茶 。
如果看到茶底的叶子大多都不能展开，呈现手风琴 那种 多重褶皱、或者呈现边缘卷曲 ， 则很可能不是好茶 。
以宫廷熟茶为例 。
霉味是一种变质的味道 ， 使人不愉快 。陈香味是普洱茶在后发酵过程中 ， 多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质产生的一种综合香气 。有的似桂圆香，枣香 ， 槟榔香等，总之是令人愉快的香气 。
普洱茶香气达到的最高境界也就是我们常说的普洱茶的陈韵 。所以陈香味与霉味是不同的 。如有霉味，酸味 ， 或其他异味，香味等为不正常 。
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