炖蛋
炖蛋
2.鸡蛋液、湿淀粉、盐打散 ， 将沉淀过的煮蛤蜊的汤倒入蛋液中（倒的时候要慢点，别将沉淀的杂质也倒入）划匀 ， 先撒少许葱花，淋一点油 ， 上蒸锅蒸至6-7成熟（也就是说，最上面的蛋液还没凝结），这时将蛤蜊码入蛋液中，再继续蒸熟 。最后撒入剩下的葱花即可上桌 。特点：味道鲜美,营养丰富,富含各种矿物质,有丰富的蛋白质,胆固醇也有很多 ， 老少皆宜 。
###其它资料参考###炖蛋也就是蒸蛋羹，炖蛋、简单，鲜美，又好吃，也有营养，真是居家必备之良菜 。
但是，要炖好一碗蛋，炖的又滑又嫩也是有诀窍的 ， 不知道的人去做一定做不好，要么就是一层蛋一层水，要么就是一碗又老又硬都是洞的东西 。
牛奶炖蛋
材料：
鸡蛋一个、牛奶200ML（鲜奶或者奶粉都可以）、水适量（如果是用奶粉就要加水）、糖适量（按个人口味）
做法：
先用大半碗温水（200ML）把奶粉泡好（鲜奶可不用做这过程） ， 加入鸡蛋，再加入适量的糖，搅拌至鸡蛋和牛奶都混合一起，糖也溶化，把碗放入蒸笼中蒸热，再把牛奶倒入碗中蒸10分钟 ， 就可关火取出，待放凉后便可食用 。
南瓜炖蛋
原料:半个小青南瓜,一个鸡蛋
做法:
南瓜洗净,切开,去籽.用一个小锅放南瓜,加水到南瓜的一半高度.煮到南瓜基本熟了,大概25分钟.再打一个鸡蛋到南瓜中心,在煮4-5分钟或到蛋黄凝固到最喜欢的软硬度就好了.吃的时候不要把汤倒掉,可以直接喝,或是存起来做汤用.
花样:吃的时候放点盐到鸡蛋上,或者当甜品的时候,撒点蜂蜜也不错.
热量:100克小青南瓜34卡路里、9克碳水化合物、2.6克纤维 。
###其它资料参考###鸭蛋和牛心子白菜可以煮汤，以上食材不发生冲突，放心食用 。白菜和鸭蛋煮汤 ， 口感鲜美可口，容易消化吸收，营养价值高，包含有人体所需的各种维生素、蛋白质、微量元素及矿物质等，特别适合老人孩子食用 。
1、鸭蛋性味甘、凉，具有滋阴清肺的作用，因此，在中医上多用于治疗肺热、咳嗽等疾病 。于大病初愈的体虚等也有着很好的滋补作用 。当然鸭蛋的营养价值不仅这些，下面就详细解析鸭蛋的营养价值 。
2、鸭蛋富含蛋白质、脂肪、钙、铁、锌等营养素 ， 能够给人体补充大量的营养，并且极易被人体消化和吸收，对人体有一定的滋补作用 。鸭蛋中的e5a48de588b6e79fa5e9819331333366303830蛋白质含量与鸡蛋差不多 ， 但是其矿物质含量则远远高于鸡蛋，因此鸭蛋的营养价值不可忽略 。
3、鸭蛋中含有丰富的钙质，能有效预防骨质疏松 ， 促进人体的骨骼发育 。盐蛋中含有铁元素，具有补血的功效，能治疗缺铁性贫血 。
4、鸭蛋有刺激消化器官 ， 增强食欲的作用，并且有中和胃酸、清凉、降压的作用 。鸭蛋有滋养肌肤的功效，对于女性来说是不可多得的营养美容食品 。
5、鸭蛋含有丰富的蛋白质以及多种矿物元素，给人体补充的养分甚至比鸡蛋还要多，这也大大的增强了鸭蛋的存在感 。
鸭蛋的做法多种多样 。鸭蛋最为常见的做法就是做成咸鸭蛋 。其余还有番茄炒鸭蛋，南瓜炖蛋 ， 蛋包馒头炒饭，和鸭蛋双米饭团等等 。
扩展资料
鸭蛋的营养价值
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋 ， 尤其铁、钙含量极为丰富 。
鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养 。它富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还含有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素 ， 而且容易被人体所吸收 。
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