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什么牛肉做白萝卜好吃吗( 二 )

生活百科牛肉


烹饪技巧
1、牛肉要先拍打几下，更能入味 。再在锅里小火烘着煮一下，这样更香 。
2、萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎，入口即化且外表完美 。
3、煮牛肉的时候加蒜，特别的香 ， 会让成菜的味道大大提升 。
4、时间只供参考，具体要依据所煮的量而定 。
食用须知
牛肉，甘 ， 平，含有丰富的蛋白质 ， 脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用 。有膻味，入脾、胃经，补脾胃，益气盘 ， 强筋骨 。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软 。牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说 。
###其它资料参考### 在市面上，萝卜的品种有很多，不同的萝卜会有不同的营养价值，适合不同的烹饪方式 。那么炖牛肉用白萝卜还是红萝卜好呢？下面让我们具体来看看吧！
炖牛肉用白萝卜还是红萝卜炖牛肉的做法有很多种，不同的做法会使用不同的食材进行搭配，有的用土豆炖牛肉，有的用西红树炖牛肉，也有人会用萝卜炖牛肉，这些都是比较常见的搭配 。萝卜炖牛肉就是其中比较受欢迎的一种吃法，很多人都会喜欢吃萝卜炖牛肉 。我们都知道，萝卜的品种有好多，白萝卜和红萝卜就是其中很常见的两种萝卜，很多人做菜的时候都会用白萝卜和红萝卜 。那么炖牛肉用白萝卜还是红萝卜呢？其实两种萝卜都可以炖牛肉，但是，白萝卜相对而言会更好一些 。
白萝卜里面的水分会比较充足，颜色比较洁白，味道比较清淡，用它炖牛肉可以更好的体现出牛肉的原汁原味，并且，白萝卜比较温和，用它炖牛肉味道会比较鲜美，汤汁也比较清淡，营养也比较丰富 ， 有助于消化吸收，清理肠胃，起到一定的保健效果 。
而红萝卜更适合红烧牛肉，这样做出来的牛肉卖相好，味道也很不错 。
白萝卜炖牛肉的做法食材：牛肉100g、白萝卜450g、葱、姜、八角、料酒、酱油、味精、盐
步骤：
1、将萝卜清洗干净，削皮切块，放在
2、将牛肉清洗干净 ， 切成两厘米大小的方块
3、将切好的萝卜和牛肉分别放在开水里焯一下，捞出来
4、在锅里面加入适量的油 ， 等油温烧热之后，放入八角、葱姜炸香
5、在放入鲜汤、牛肉块、料酒 ， 慢慢炖煮子熟烂
6、在放入萝卜，烧开，撇去浮沫
7、等萝卜煮熟烂之后 ， 加入盐、味精、酱油 ， 然后将葱姜、八角拣出不要
8、再撇去浮抹，煮一会就可以出锅了 。
白萝卜和红萝卜能一起吃吗白萝卜和胡萝卜最好不要一起吃 。
胡萝卜里面含有丰富的胡萝卜素，可以转化成维生素A，适量食用对眼睛有一定好处 ， 而白萝卜里面含有丰富的维生素C，两者都具有很好的食用价值 。但是两者最好不要一起吃 。
因为胡萝卜里面含有一些解酵素，会容易破坏白萝卜里面的维生素C ， 会影响营养吸收，降低白萝卜的营养价值 。

###其它资料参考###牛肉炒白萝卜好吃
记得年少时，爸爸做的这道菜令我至今还想念那个美味 。这道菜食材简单，风味独特，为我所烧制的萝卜菜中之上佳口味 。
用料
白萝卜1根约600克
牛肉200克
青蒜苗2根
辣椒粉3克（视个人口味放，也可用小米辣三个 ， 如果能吃辣的话 。）
生抽适量
姜2片
盐适量
红薯粉适量
料酒适量
白萝卜丝炒牛肉的做法

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