全麦面粉适合做什么？
蒸馒头最好 ， 要不就做烙饼 。
全麦粉一般是出粉率95%左右的面粉，含纤维素、维生素多，但口感不太好，过去在内蒙等缺粮地方吃的多，现在为了健康、防治糖尿病等老年疾病人们又开始食用 。包饺子也可以但容易煮破，有的添加其他物质用在高档宾馆饭店包饺子用，最好是烙饼、炸油条，也可以蒸馒头 。
全麦面粉和麦芯粉的区别
麦芯粉又称为麦心粉 ， 是由小麦中心部分的胚乳磨制而成的小麦面粉 。粉质洁白，面筋质量好，是比特制精粉加工精度更高的优质面粉，适合制作各种高档面点 。
小麦的结构决定了越往麦芯部位，蛋白质质量越高，面筋质量越高，面粉的筋道越强；同时麦芯部位的杂质和灰分相对其他部位更低，面粉的颜色更加自然纯洁，蒸出的面食呈天然麦色 ， 自然浓郁麦香 。
总结：全麦粉营养成分全面，利于健康，但口感稍差；
麦芯粉说白了就是把小麦外层都磨掉，只有芯部，确切说要的多的还是胚乳 ， 上面介绍了胚乳的营养成分组成不多，含量也较少，虽然加工品质更好 ， 但营养成分大大损失 。所以，精华的不一定是好的，粗糙的不一定是坏的 ， 大家可以根据需要进行选择 。
全麦粉面包粉和面粉的区别
1.面粉：是麦子脱皮、研磨后形成的粉状物 。麦子脱皮主要是脱去麸皮和胚 ， 余下的胚乳研磨后就成了面粉 。
2.全麦粉：就是面粉中含有麦子的全部成分，麸皮脱去的较少（或完全不脱），胚、胚乳和麸皮都混在一起 。全麦粉更好的保留了麦子中的多种营养素和活性成分 。
3.面包粉：面筋含量高，一般控制在32.5~34.0%之间 。面筋质量好、韧性大、弹性好 ， 吹泡体积大 。一般市场上卖的面包粉都是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，添加麦芽、维他命以及谷蛋白等，增加蛋白质的含量，再加了一点色素和发泡剂 。
普通面粉不能做面包 ， 可以用高筋粉、全麦粉、专用面包粉来做 。
###其它资料参考###粗粮燕麦是比较健康营养的食物，平常就喜欢吃美食的你，不要错过燕麦的这几种做法哦 。
一、芝麻油燕麦香蕉卷
食材：芝麻油、面粉、燕麦、香蕉
制作步骤
1、先将香蕉剥皮，切成小块备用
2、把小块香蕉裹上面粉，再裹上鸡蛋液
3、将燕麦倒入碗中，让香蕉均匀的粘上燕麦
4、往锅中倒入适量的芝麻油，等其烧至八分热 ， 放入燕麦香蕉卷
5、炸至香蕉卷呈金黄色，即可出锅
二、燕麦饼干
食材：燕麦、鸡蛋
制作步骤
1、先将鸡蛋打散在碗中
2、加入少许红糖、适量燕麦，不断进行搅拌
3、把搅拌后的燕麦倒进碗中 ， 放入微波炉，调至高火
4、2分钟后取出，将饼干翻至背面 ， 保持高火，1分钟后即可
三、燕麦薏米南瓜粥
食材：燕麦、薏米、南瓜
制作步骤
1、将薏米和南瓜洗净，南瓜去皮切块
2、往电饭锅中 ， 倒入准备好的食材，选择煮粥功能
3、等其煮熟即可食用
四、小米燕麦豆浆
食材：小米、燕麦、黄豆
制作步骤
1、先将黄豆洗净，加水浸泡
2、往豆浆机中，倒入黄豆、小米、燕麦，加入适量的水
3、选择五谷豆浆功能 ， 等待完成即可
###其它资料参考###：一种米豆粥的制作方法
技术领域：
本发明涉及一种营养合理搭配的食品半成品，特别是一种以小米、黄豆为主要原料的营养粥 。
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