做法：
1、鸡翅洗净，将鸡精和少许盐调成稀糊状
2、将鸡翅在小盘中排好，用牙签在每个鸡翅肉厚处戳几个小孔，以便味道进入，再将鸡翅放入调料液中腌片刻
3、将腌好的鸡翅捞出，用干净的抹布擦干上面的水分 ， 晾干(此工序非常重要，否则会影响鸡翅的成色及皮脆程度)
4、将鸡翅的正反两面刷上蜂蜜水 ， 使鸡翅整个被蜂蜜水包住，或者直接将鸡翅泡在蜂蜜水中
5、将鸡翅整齐地放入烤炉中200℃烤熟即可 。也可放在炭烤炉上，炭火比烤炉效果更好
6、将烤熟的鸡翅依个人口味，撒上胡椒粉、孜然粉即可 。当然，也可以在腌制中加入柠檬汁，做成柠檬脆皮鸡翅等多种口味 。
四、孜然烤翅
材料：鸡翅中、香菜，芹菜、姜葱 。
调味料：料酒、盐、鸡精、辣椒粉，辣椒油、香油、孜然(粗、细两种) 。
做法：
1、将翅洗净，吸干水份 ， 用牙签在内侧扎上若干个小洞，加入：料酒、盐、鸡精、辣椒油、孜然细粉以及香菜、芹菜、香葱、姜片用手(戴上手套哈!)反复搓揉二十分钟，使其入味(正常是腌制四小时以上) 。
2、烤箱以220度预热(仅用上火)，烤盘铺上锡纸，挑去腌料，将翅整齐地码上 。
3、将鸡翅放入烤箱 ， 220度 ， 烤十分钟后翻面，再烤七分钟，取出，刷上香油和辣椒油(事先混合好) ， 将两面撒上孜然(粗) 。
4、再入烤箱，温度调至240度(仅用上火) ， 两面各烤5分钟即可
五、奥尔良烤翅
材料：
10个鸡翅、蜂蜜、酱油、盐、料酒(红酒也可)、姜、红干辣椒、五香粉、黑胡椒 。
做法：
1、如果是速冻鸡翅，请先解冻 。把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的.器皿内 。
2、加入少量酱油，放2勺酱油足可 。
3.加入料酒或红酒，大约2勺子，主要用于去掉鸡翅的腥味 。
4、加入盐、少许姜沫、少许辣椒子，少许五香粉(一般超市都有卖)、少许黑胡椒 。
5、将鸡翅和作料搅拌均匀 ， 充分粘取作料 。
6、盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制，电视上讲最好是一宿(所以一定要提前准备，不能现吃现做 。如果实在很急 ， 也要腌制2-3个小时 ， 充分进味儿) 。
7、将腌制好的鸡翅取出，涂抹上蜂蜜(这样色泽味道才对!)可根据口味适当增加蜂蜜涂抹的多少 。
8、将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉，中高火加热(一般是3个火苗那档)11分钟即可 。
六、红酒板栗烧鸡翅
主料：
鸡翅、去皮板栗、红酒 。
辅料：
冰糖、盐、油 。
做法：
1、鸡翅洗净，沥干水份
2、锅内烧热油 ， 放入鸡翅每面煎一分钟
3、倒入红酒没过鸡翅后再多放一点(板栗稍微难熟一些)，加冰糖
4、待冰糖融化，放入板栗和少许盐，大火烧开，中小火收至汤汁浓稠，大火收汁即可
七、指原味鸡
材料：
鸡翅6个、生抽20g、老抽5g、米酒5g、蜂蜜30g、甜辣酱30g、黑胡椒粉5g、子冉粉5g(没有规则可根据口味任意变化)
做法：
1、漓干酱汁，在生粉里打个滚，均匀的薄薄一层就可以
2、摆在盘子里不用加盖东西，直接进微波炉高火10分钟，中间翻一次面就可以了
3、无须油炸，因为提前做足了功课，只用10分钟就得到了非常好吃的吮指原味鸡 。
八、瑞士鸡翅
主料：鸡翅中(6～10个)
辅料：鲜青豆(也可用冰鲜青豆)
调料：八角、桂皮、陈皮、冰糖、老抽、生抽、老姜、麻油(香油)、白葡萄酒、干辣椒 。
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