做法
1、洋丝瓜用清水洗净，切成象眼片，用开水焯过，凉水冲，备用 。
2、鸡脯肉批成薄片，加精盐、味精、干淀粉拌匀加鸡蛋清拌匀，备用 。
3、方腿肉、荷兰豆、胡萝卜都切成象眼片，入开水焯过，凉开水过凉备用 。
4、炒锅烧热、放入精制油，待油温三、四成熟时 ， 倒入鸡脯肉片划散、待鸡柳片变白时，倒入洋丝瓜，方腿肉片、荷兰豆片、胡萝卜片一起滑油，倒入漏匀中沥去油 。
5、炒锅倒去油，留余油，投入蒜泥煸炒生香，放入汤水，精盐、味精、XO酱待开水淋入湿淀粉，倒入所有主副料，翻炒均匀，淋入麻油即可 。
洋丝瓜怎么做好吃3洋丝瓜的功效与作用
1：洋丝瓜能延缓衰老
延缓衰老是洋丝瓜的`重要功效之一，洋丝瓜这种蔬菜中含有多种微量成分 ， 其中微量元素硒的含量特虽出色 。
另外它还含有一些维生素E，这些物质都能提高人体组织细胞活性，也能清除身体内的自由基 ， 经常食用可以延缓多种衰老症状的发生 。
2：洋丝瓜能利尿消肿
洋丝瓜中微量元素钾的含量也比较高，它进入人体以后可以分解人体内的钠，促进钠排出 。
可以让过高的血压降下来，同时也能提高心脏功能 ， 也能保护肾脏，利水消肿，对人类的小便不利和身体浮肿都有很好的缓解功效 。
3：洋丝瓜能提高人类生育能力
洋丝瓜这种食材中的微量元素和维生素，还能调节人类的内分泌，提高人类的生育能力，特别是对男性的性功能减退和精子成活率低以及无精少精等多不良症状的治疗功效最为明显 。
另外洋丝瓜还能理气和中，也能疏肝止咳，对人类的消化不良和呕吐以及咳嗽痰多等不良症状也有一定的缓解作用 。
丝瓜叶的功效
1：止血
丝瓜叶入药以后具有特别好的止血作用，它能缩短人体凝血时间，对人类经常出现了外伤出血有明显治疗作用 。
在治疗的时候可以把丝瓜叶子捣碎以后直接外敷在出血的伤口上，能尽快止血 ， 人们出现咳血吐血等疾病时 ， 把它煎水服用止血效果也特别好 。
2：化痰止咳
丝瓜叶是一种能化痰止咳的中药材，它能入肺经，可提高人类肺的呼吸功能 。
而且能清除肺热，缓解肺燥，并能消除肺与气管中的炎症，对人类经常出现的咳嗽痰多有特别好的治疗作用 。
3：消炎杀菌
丝瓜叶入药以后还具有消炎杀菌的重要作用，它能消灭人类皮肤表面的敏感菌和真菌可抑制多种病菌的活性，能防止人体皮肤细胞被这些病菌感染 。
在人们出现皮肤炎症以及神经性皮炎时，都可以用丝瓜叶来治疗，治疗时可以把丝瓜叶研碎取出汁液涂抹在患处 。
丝瓜叶的禁忌
丝瓜叶也可以食用还可以入药，但它服用时也有一些禁忌，因为丝瓜叶味苦性寒，人们食用它以后会吸收过多的寒性成分容易引发脾胃虚寒 。
所以生活中那些本身属于寒性体质和患有脾胃虚寒症状的人是禁止食用丝瓜叶的 ， 他们食用丝瓜叶以后会有不良反应发生，也会危害身体健康 。
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