2、把拌匀的肉馅搓成丸子
3、下油锅炸至定型 。
4、丸子放入砂锅加葱段儿加开水炖三十分钟 。
5、花王焯水摆盘 。
6、煮丸子的汤汁加淀粉勾个芡，浇在丸子上即可 。
糖醋丸子
食材：
五花肉馅340g，鸡蛋一个，葱一小段，姜粉少量，番茄酱40g，五香粉4g，生抽10g，料酒10g，淀粉40g，糖25g，醋15g ， 盐7g 。
步骤：
1、肉馅里加入调料（盐，五香粉，生抽 ， 料酒，姜粉，葱，鸡蛋，淀粉的3/4） 。顺着一个方向搅拌均匀 。
2、将肉馅捏成肉丸子，锅里倒油，等油六成热时把丸子放进去开始炸 ， .炸好了捞出控干 。
3、调糖醋汁（糖 ， 醋15g，剩下的1/4粉 ， 水20g） 。
4、锅里倒一点油先倒入番茄酱翻炒，油和番茄酱融合加糖醋汁一起翻炒，等汤汁变得浓稠就可以关火了 。
5、淋在丸子上 ， 一款糖醋丸子完成 。
6、撒上一点芝麻味道更香 。
鲜虾丸子汤
食材：
鲜虾1斤，白萝卜半个 ， 香菜或者葱适量，鸡蛋1个 ， 淀粉两茶勺，盐适量，白胡椒粉适量，鸡精适量，料酒适量 ， 姜汁少许 。
步骤：
1、鲜去壳去虾线，放入料理机打成泥 。
2、虾泥里放入蛋清、盐、料酒搅拌至上劲 ， 倒入淀粉和少量姜汁 。（小窍门：姜冷冻然后切一块放微波炉20秒出来的姜块用手一攥就出汁了）搅拌均匀并粘稠上劲儿 。做成虾球下入煮沸的水中 。
3、虾球一变色就捞出放入凉水里静置5分钟使之更有劲道口感更好 。
4、砂锅放入搓丝的白萝卜、白水煮沸 。
5、倒入虾球，撒上鸡精、盐 ， 小火盖盖儿焖煮20分钟 。
6、倒入剩下的鸡蛋黄，关火焖2分钟即可 。
7、撒上香菜白胡椒粉，鲜美的鲜虾丸子汤就出锅 。
珍珠丸子
食材：
瘦猪肉300g ， 白糯米150g，荸荠4个，生抽2大勺 ， 料酒1小勺，白糖1小勺，盐半小勺 ， 黑胡椒粉少许，鸡蛋清1个，小葱少许，枸杞几粒（装饰），淀粉1小勺 。
步骤：
1、糯米用水泡2小时以上，沥干备用 。
2、瘦猪肉剁成泥 。
3、.荸荠去皮剁碎 ， 加入肉泥中拌匀 。再加入生抽、料酒、盐、汤、黑胡椒粉、葱花及淀粉，再次拌匀 。
4、蛋清打散 。肉泥搓成丸子状 ， 沾上蛋清液，再放糯米里滚一滚，丸子上沾满糯米，放在笼屉上，笼屉上可放一张煮过的荷叶，这样丸子会有一股独特的清香 。
【清蒸丸子的汤怎么做好吃吗】5、丸子全部放好后，在每个丸子上放一粒枸杞装饰 。隔水蒸，水开后中火蒸25分钟 。蒸好后在每个丸子上放两颗葱花装饰即可 。
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