制作铁棍淮山的时候，一般大气上来以后10分钟到15分钟左右就可以了，如果实在没有办法分辨它有没有熟，就可以用筷子扎一下，铁棍淮山的皮营养是很丰富的，又有一定药用价值，所以可以连皮一起蒸 。
蒸铁棍淮山还可以把它先清洗干净切成段状，然后再用大火蒸10分钟，用筷子插一下看看有没有熟，适当的吃一些能够达到活血化瘀止痛作用 。
铁棍淮山也可以把它的皮削掉以后，剪成段状，铁棍淮山焯水，这样黏液就能减少，隔水蒸大概40分钟左右就可以出锅吃了 。
铁棍淮山的营养价值
铁棍淮山里面含有多酚氧化酶以及淀粉酶物质，能够帮助消化 ， 健脾益胃 ， 可以让脾胃消化功能变得更好 ， 而且又是一种平补脾胃的食物，不管是胃阴虚还是阳虚，都可以适当的吃野些铁棍淮山，还可以起到滋肾益精作用 ， 因为它里面的营养元素非常丰富，能够让身体变得更加强健，益肺止咳的效果也很好，它里面含有粘液质以及皂苷成分，可以达到滋润及润滑作用，能够起到养肺阴效果 。
铁棍淮山里面的粘液蛋白非常多，能够达到降低血糖作用，对于糖尿病患者来说就会非常适合，铁棍淮山还可以延年益寿，因为它里面微量元素，维生素以及黏液蛋白比较多，能够避免胆固醇在血管壁里面堆积 ， 能够预防心血管疾病出现，铁棍淮山还可以抵抗肝昏迷，因为它的镇定作用比较不错 。
铁棍淮山蒸多久合适
一般在蒸煮铁棍淮山的时候，水开以后再煮3~5分钟左右就能熟，如果是比较厚的，那么要煮8分钟到10分钟左右，铁棍淮山段大概15分钟左右可以煮熟，一般变透明的边缘就已经熟了 。
吃铁棍淮山的注意事项
吃铁棍淮山不要和猪肝搭配在一起吃，因为铁棍淮山里面的维生素含量非常高，而猪肝里面又含有非常丰富的金属，微量元素，维生素c，和金属离子相遇会让氧化破坏，营养价值没有那么高，所以不要搭配在一起吃 。
铁棍淮山不要和瓜类食物一起吃，像笋瓜，胡萝卜 ， 南瓜，黄瓜，笋等都不适合，因为里面含有维生素c分解酶会让营养物质流失 。
不要和海味搭配在一起吃，海味里面含有非常丰富的矿物质以及蛋白质，如果和铁棍淮山搭配在一起就容易形成便秘，也容易引起恶心呕吐 ， 腹部疼痛的症状出现 。
不要和碱性药物搭配在一起吃 ， 会引起呕吐，恶心以及腹部疼痛出现，铁棍淮山本身是碱性食物，只有酸碱平衡对身体才能更好，只有让胃里面的酸碱平衡，才可以让健康得到保证 ， 所以不要和碱性药物一起服用，会对健康造成很大的危害 。
铁棍淮山皮里面含有粘液质以及皂角素，一些人接触以后，皮肤容易过敏而出现发痒症状，所以在处理的时候应该避免接触，而且铁棍淮山是不能生吃的，里面还有一定有毒物质，吃完以后会造成不利的反应出现 。
###其它资料参考###主料：铁棍山药250g 。
辅料：糖适量 。
清蒸山药的做法
1、准备的食材 。如下图所示：
2、山药放水中洗净 。如下图所示：
3、切成段 。如下图所示：
4、放蒸锅里 ， 中火开锅蒸30分钟 。如下图所示：
5、吃的时候可以蘸些白糖 。如下图所示：
###其它资料参考###山药蒸好吃又简单的做法如下：
1、红枣泡开，切丝 。
2、将山药去皮洗净，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵样 。
3、山药片中间挖洞 ， 塞入红枣丝，放入盘中，调入蜂蜜、糖桂花 。
4、蒸锅中放入水，将盛山药的盘子放入锅中，蒸15分钟即可 。
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