###其它资料参考###蒸山药好吃又简单方法以如下：
将山药在火上烤一下 ， 使山药的根毛被烤掉 。将烤过的山药清洗干净，去除不可以食用的部分 。将山药切成段，放在蒸屉里 。蒸屉上高压锅或电饭锅，待出气之后 ， 蒸15分钟左右即可 。判断山药蒸熟了最方便的方法是用筷子戳一下 。山药中含有大量的淀粉，因此成熟之后山药会变的软软的，筷子戳下去没有硬心就是熟了 。
###其它资料参考###山药在生活中是一种非常好的食材，因为它具有丰富的蛋白质和淀粉，对高血压高血脂患者都有很好的作用 。山药比较清淡的做法就是清蒸了，清蒸山药主要就是加了一点调味品和辅料，味道是比较清淡的 。
主要做法：
材料
主料：山药500克 。
配料：白糖20克，大枣、青梅各15克，水淀粉20克 ， 清油5克 。
做法
1、把山药少将削去皮，切成6厘米长的段用刀破开(粗的破4段) ， 用开水烫一下捞出 。
2、把大枣洗净切开，除去枣核 ， 再切成四瓣青梅切成厚片 。
3、把大枣、青梅摆在碗内 ， 把山药段整齐地摆在碗内，上面撒上白糖，上屉蒸烂取出 。
4、把碗内的糖水滗在勺内，把山药段扣在盘内，勺内加少量的水烧开勾淀粉芡 ， 淋几滴清油，浇在盘内山药上即成 。
###其它资料参考###冰糖蒸山药
材料
山药，冰糖，百合，桂花
做法
1、山药去皮切成块 + 百合加冰糖和凉水泡好 + 一杯水，在大火上清蒸30分钟 。
2、然后撒上桂花搅匀，盖上盖子至凉 。
3、吃的时候放入一些碎冰，搅匀，很好吃 ， 清清爽爽，清凉一夏！
麦芽糖蒸山药
材料
山药1节，麦芽糖适量
做法
1、山药削皮，切成薄片 ， 平铺到盘子上 。
2、在山药上撒少量的麦芽糖 。
3、放到电饭锅的蒸笼上 ， 下面煮米饭，上面蒸山药 。米饭蒸熟了，山药也就蒸熟了 。
4、蒸熟山药后，把盘子里多余的水倒掉，再撒上麦芽糖即可 。
小诀窍
1、山药削皮时要带手套，皮上有生物碱 ， 会很麻手，然后痒痛难忍 。如果真是忘了戴手套，麻手的时候就用火烤手才行，就是煤气火来烤熟，才能解痒 。
2、山药要切很薄的片，才容易和米饭一起蒸熟 。
3、蒸熟后撒入麦芽糖，老人小孩都喜欢 。
4、如果麦芽糖变硬了，隔水煮一下就变软了 。
###其它资料参考###1、用料：山药500克、水适量 。
2、山药洗净表面泥沙，削去外皮，随即放入冷水中浸泡片刻 ， 使其表面黏液尽量稀释，可以防止山药氧化变黑 。
3、山药处理完后，捞出放在平盘内 。
4、锅中放入足量水，把山药盘放在篦子上 。大火蒸20分钟即可 。
【清蒸山药怎么做好吃】 5、稍微放凉后取出装盘即可食用 。
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