做法：将药材捣碎，装入纱布袋，加水1000毫升煮沸后，再转小火煮20分钟，去渣取汁温服 。
滑的生磨杏仁茶
材料：杏仁100克,糯米30克，清水四碗，冰糖适量 。
做法：南杏仁、糯米30洗净泡水4-6小时
加水用果汁搅拌机打烂至无颗粒，倒出过滤后煮沸，按自己的口味加适量冰糖，这样香滑的生磨杏仁茶就做好了 。
如果稍加多些糯米做出来的就是杏仁糊了 。
桂圆杏仁茶
配料: 南杏20克，北杏2克（如果放多了就会很苦的） ， 白米10克 ， 冰糖25克，桂圆5克，清水400克（一人份量） 。
操作: 1.杏仁、白米洗净后浸12小时 。带壳的桂圆是不用泡的 。
2.把水与杏仁、白米放入搅拌机中，磨成杏仁米浆 ， 隔渣后备用 。
3.将冰糖捣碎后与桂圆一起放入杏仁米浆中，以慢火煮滚至糖完全溶解就可食用 。
麦香杏仁
配料: 杏仁130克、燕麦片50克、草莓200克、豌豆20克、豆豉20克、盐2克、味精3克、干辣椒5克、干淀粉10克、色拉油250克(实耗15克) 。
操作: 1、将整粒杏仁切成两半（横向切）；豌豆加盐稍腌，炸酥；将燕麦片炸脆；豆豉炸香；干辣椒切丝；
2、油炒干辣椒丝 ， 加入杏仁、豆豉以及其他原料炒匀装盘；
3、将草莓洗净一同上桌 。
金橘鲜姜杏仁
配料: 杏仁100 ， 橙皮10克，橙汁125毫升，金橘干（或杏干）25克，糖50毫升，鲜姜或者加工好的生姜片10克(
操作: 1. 将四分之三的橙皮切碎，其余的四分之一切成长条状备用（装饰）；
2. 将生姜切片或者用加工过的生姜片，将0.5克的姜切成精致的三角状作装饰用；
3. 将橙汁和糖放入炒锅中 ， （中火）炒一分钟，直到汤汁减少至一半，呈粘稠状；
4. 加入刚刚切碎备用的橙皮和生姜片烹制30秒钟；
5. 最后加入杏仁烹制1-2分钟至杏仁被汤汁完全包裹，入味收汁；
6. 将杏仁出锅冷却 ， 趁热将杏仁一粒粒分开防止结块儿；
7. 待杏仁冷却后，将其与金橘干（或杏干）拌匀即可；
8. 撒上细橙皮丝和切好的角状姜块作点缀
杏仁豆腐
【原料】
甜杏仁100克、苦杏仁100克 。琼脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鲜牛奶1000克、白糖1500克 。
【制法】
铝锅放清水1250克 ， 加洗净的琼脂烧沸，置小火上煮15分钟 ， 使琼脂溶解 。将两种杏仁用沸水浸透、去膜、捣碎，然后加水250克，反复捣成泥，用沙布滤取汁水和牛奶一起搅匀 。将琼脂溶解倒入铝锅，置小火上，随即将牛奶和杏仁汁徐徐淋入锅内，充分搅匀（不能太稠或结块），烧至90℃左右时）速将混合液装在10克糖瓷碗内，使其凝结，即成“杏仁豆腐” ， 加盖后放入冰箱，冷藏待用 。白糖放在铝锅内，加水5000克，熬成糖水撇去浮沫，冷却后用筛过滤，装入洁净的瓶内，冰冻待用 。吃时，先把冰糖水1分倒在荷叶碗内，取出杏仁豆腐，用刀切成0.2厘米厚、2厘米左右见方的薄片，整齐地倒入糖水碗中，撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成 。
杏仁煨梨
原料：
梨240克、杏仁12克
做法：
1.梨削皮，洗净 ， 切大块 。
2.杏仁冲净，沥干 。
3.将梨、杏仁盛入沙锅(或瓦锅)，加水没过约1/2的材料，以大火煮沸，改小火慢煨 。
4.煨至收汁，熄火 。
炒杏仁鸡丁
制作： 主料： 鸡肉1斤 。配 料： 杏仁1两，盐适量 。
做 法： 将鸡肉切成鸡丁 ， 油炸即起 。另用杏仁（滚熟去皮）及盐，和已炸鸡丁一起用武火炒 。起菜时拌粉水加麻油 。
