鸭中翅煮多久熟了？
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鸭翅煮20分钟能熟，如果喜欢吃软烂脱骨的就煮30分钟 。
买回的新鲜鸭翅清洗干净，然后冷水入锅焯水，水开后煮1分钟左右捞出，冷水冲洗 。鸭翅上有很多残留的小细毛和毛根，一定要拔除干净，焯水后很容易清除，最后再清水冲洗干净 。
炒锅中倒入少许油 ， 四五成热度的时候放入姜片炝锅，然后倒入滤干水分的鸭翅 ， 翻炒，待鸭翅表皮微黄时淋入料酒翻炒 。
闷煮过程中多次翻盖翻炒，使卤制均匀，待汤汁略剩2汤匙左右，残留的卤汁薄薄的微裹在鸭翅上即可，出锅前淋上少许香油增亮即可 。
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红烧鸭翅要烧大约45分钟左右 。
【原料】：鸭翅、八角、香叶、干辣椒、花椒、草果、葱、姜、蒜瓣 。
【调料】黄酒、白糖、盐、生抽、老抽 。
【红烧鸭翅做法和步骤】
1、鸭翅去杂毛，洗净 ， 葱打结、姜切片、蒜瓣剥好，鸭翅入锅，加姜片，焯水，去浮沫冲洗干净 ， 鸭翅放到锅中，放蒜瓣葱结姜片；
2、放香料、黄酒，盖上锅盖煮10分钟，打开锅盖，放生抽 ， 放老抽；
3、放盐，盖上锅盖中火煮，鸭翅上色，30分钟左右差不多翅膀就骨肉要分离了，放适量白糖，转大火烧5分钟，汤汁开始稠 ， 因为加了白糖 ， 稍稍翻东西下，均匀上汁，入味到自己喜欢的熟烂口感即可 。
【小贴士】
1、香料有啥放啥，建议花椒不要少；
2、鸭翅去腥味用蒜瓣 。
我们都知道动物的翅膀是最美味的地方 ， 因为这个部位会经常活动，所以肉质口感更好 。而鸭翅也是人们常用来做美味小食的食材，其中红烧鸭翅更是常见的一种做法 。现在我们就来看一下红烧鸭翅的做法：
材料：鸭翅、清水、油、葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角、酱油、糖、盐、料酒 。
做法：
1、首先鸭翅要用清水略洗一下 ， 从翅膀关节处斩断 ， 大的那根每面都用刀划个2、3刀，这样更容易帮助鸭翅入味 。
2、放进锅里大火烧开，捞出浮沫 。
3、锅中底油，把葱、姜、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、八角爆香一下 ， 然后倒入鸭翅 ， 加油酱油翻炒几下 。
4、加入配料和适量的糖、盐、料酒、水要没过鸭翅 。
5、开大火烧开后转小火慢慢烧 。最后汁收的差不多时用筷子插入鸭翅看看，能轻松插进去就说明可以起锅了 。
红烧鸭翅的热量
红烧鸭翅是一道风味小吃，一直都是受到食客们的热捧 。而且红烧鸭翅的做法较为简单，配料也是很容易准备的，所以部分人还是会在家中做，这样不仅美味，还保障了健康 。红烧鸭翅很美味 ， 但是它的热量高不高呢？
其实红烧鸭翅的热量并不高，一般来说，100克的鸭翅具有207大卡的热量，是比较低的，所以常吃也不会变胖，这对于女性来说是福音 。翅膀一般是禽类最好吃的地方，因为那里多运动 ， 肌肉会比较多，肉质紧密 。但是我们也是需要有个度的 ， 要控制好自己的饮食，这样我们的身体才能健康 。
###其它资料参考###菜系: 湖北菜
工艺: 腌渍
口味: 香辣
人数: 1人份
鸭翅500g
大葱3段
姜4片
蒜片10g
八角2枚
桂皮1片
干山楂2个
甘草5g
小茴香5g
香叶2片
干辣椒3个
料酒30ml
