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猪杂粥里面有什么材料( 二 )

生活百科猪肝


现在把猪杂腌制一下，加适量的食盐，一勺生粉，少许胡椒粉，来一些米酒去腥，倒入葱姜水，
用手抓拌均匀，这一步的目的是去腥，再加入一些葱油下去 ， 再次抓拌均匀，腌制10分钟 。
再来调一个酱 ， 碗中加入一勺花生酱，加入刚刚炼制的葱油化开，备用 。
第三步：我们的粥已经煮得差不多了 ， 我们先把香菇丝，隔山肉加入，搅拌一下
盖上盖子，把他们煮熟煮透，大概4分钟的样子，4分钟后，我们把剩下的猪杂全部下入
再次搅拌一下，让滚烫的粥把猪杂烫熟，盖上盖子，煮6分钟，6分钟后就差不多了，我们把葱油倒下去，再加少许胡椒粉增香，
搅拌均匀后，我们的生滚猪杂粥就做好了，最后撒点葱花点缀一下，就可以开吃了
确实很诱人，口感爽滑，非常有营养，看着就要流口水了，做法简单，喜欢你也可以试试 。
总结一下：
1.猪杂粥最重要的是去除腥味，所以去腥是第一关键 。猪腰一定要记得去除腰臊，然后冲洗几遍 。再就是猪杂的腌制，这一步也不能省 。
2.炼制葱油也是很关键的，无论是食材还是粥里面，加入葱油后，味道就更香了 。还有一点要注意的是，猪杂不要煮太长时间，时间长了口感不好，营养也会流失 。

###其它资料参考###猪杂粥的做法及配料都非常简单，可以参考以下食谱
1
所有材料洗干净以后备用
2
姜切丝，猪心，猪肝 ， 瘦肉切片加入1勺子盐 ， 1勺子料酒 ， 1勺子生抽 ， 2勺子花生油拌均然后腌制10分钟
3
葱切段有备用
4
锅中倒入白粥烧沸
5
再入猪杂煮几分钟就可以了
6
再洒入葱段煮几分钟
7
最后加入1勺盐煮1两分钟就好了
这样做出来的猪杂粥口感鲜嫩，营养好，而且味道非常鲜美
###其它资料参考###1、原料：猪肝100克、猪腰1个（约150克）、猪肉100克、大米一杯 。
2、辅料：盐4克、油5克、生抽2克、姜一块、料酒适量、香油少许、小香葱5根、胡椒粉少许 。
3、猪肝猪腰分别切好，用清水浸泡，水里加些料酒去腥 。猪肉剁成肉末用少许盐和油腌制 。
4、用砂锅将大米熬成一锅米花粥，放姜片 ， 倒入油，再倒入猪肝 ， 煮开后再煮2分钟，然后倒入猪腰和猪肉末，用勺子打散，大火煮开再煮3分钟 ， 出锅前加入盐、生抽调味 ， 撒上胡椒粉与小葱花，淋香油即可 。
###其它资料参考###1、材料：大米150克 ， 猪腰75克 ， 猪肝75克 ， 猪粉肠75克，猪瘦肉75克，猪心60克，猪肚75克，生姜少许 ， 香菜1棵，食用油5克，料酒1/2大匙，胡椒粉少许，精盐3小匙，白糖1/2小匙 。
2、大米洗净，用少量油拌匀；生姜洗净切丝，香菜洗净切末
3、猪粉肠、猪肚用开水氽烫后放入锅内煮1小时后切开，备用
4、猪腰去除臊筋，用开水氽烫后切小块猪肝、猪心与猪瘦肉切小块，洗净 ， 加入生姜丝和精盐、白糖、料酒略腌
5、将米放入粥锅，加水煮开，转中火煮约30分钟
6、将所有材料放入熬好的白粥内，煮熟后用精盐、胡椒粉调味，并撒上生姜丝与香菜末即可 。
###其它资料参考###猪杂粥的家常做法广东美食菜谱2017-10-03 16:50关注
粤语中的“猪杂”，“猪下水”，都是指猪内脏的食材原料，如肚、肝、腰、肠等 。顾名思义，猪杂粥 ， 也就是这些食材与瘦肉片一起，与粥共煮而成 。猪杂品种的多少，在做这种粥时，店家一般会将各类猪杂的食材摆放在桌上 ， 视各人的选择而定，一碗小小的猪杂粥，同样可以做到丰俭由人的 。

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