(3)鼻嗅；利用人的嗅觉来辨别红茶是否带有烟焦、酸馊、陈味、霉味、日晒味及其他异味 。优质红茶的干茶有甘香，冲泡后会有甜醇的香气，次品茶和劣质茶则不明显或夹杂异味 。在红茶的加工过程中，如果加工条件和加工技术控制不当，或者红茶成品储藏不当 ， 都会产生不良好品质的气味 。有些不良气味含量较少，嗅干茶时不轻易被发现 ， 这是我们可以通过冲泡来辨别，如含有酸馊味、陈味、霉味的茶，其气味不是太浓重 ， 可以尝试通过烘焙处理后来改善品质 。
(4)口尝；当干茶的外形、干燥度、色泽、香气等都符合选购标准后，可以提取些茶叶放入口中咀嚼辨别 ， 根据滋味了解品质的优劣 。我们还可以通过开汤来进行品评 。优质红茶的滋味主要以甜醇为主，小种红茶具有醇厚回甘的滋味 ， 工夫红茶以鲜、浓、醇、爽为主 。在次品茶身上体现不出这些特征，劣质茶的滋味为浓涩和苦涩，甚至有异味 。
###其它资料参考###有专家分析过红茶香气的组成部分，大部分为醇类其次是醛类和酯类 ， 其中芳樟醇、橙花醇和水杨酸甲酯在红茶香气组成中占有重要位置
芳樟醇是红茶香气中一种重要的成分，具有浓青带甜的木青气息，似玫瑰木，既有紫丁香铃兰与玫瑰的花香又有木香、果香气息是红茶的玫瑰香气的主要物质基础
橙花醇是甜香和糖香嗅觉的物质基础 ， 是中国红茶香气的重要特色之一
水杨酸甲酯是酯类物质中的重要成分，呈现出一定的具有特有的冬青叶香味
对于滇红来说，本身就属于高香红茶，不知你说的这种异香是指的哪一种香气，如果是上面那几种 ， 应该就没什么问题 。
当然了，市面上的确有一些商家，会在茶叶中添加一些香精类物质，因此，在购买的时候最好还是能去正规一点的地方，如果不放心的话，可以多品尝几家 ， 对比一下再买
###其它资料参考###统一和康师傅的系列茶饮料都属于天然茶叶加一些食品添加剂制成的 。化学饮料则是无天然食品原料制成的，如醒目一类果味饮料，你可以在成份标识看到其产品配方 。化学饮料的口感是靠食品添加剂完成的 。
###其它资料参考###真正的红茶、绿茶是没有添加色素的！
红茶：
1、真正的红茶里是自然而来的色素，而不是添加色素 。
2、为什么红茶茶汤是红色，是因为红茶属于全发酵茶类 ， 是以茶树的芽叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成 。在发酵过程中产生了茶红素，茶黄素，这些东西让茶汤的颜色发红 。
绿茶：
1、绿茶是不发酵茶，经过了杀青工序，用高温使得多酚氧化酶等失去活性 ， 阻止了茶多酚的酶促氧化变红，同时挥发部分水分，阻止了叶绿素的分解 ， 使得绿茶具有清汤绿叶的特点 。绿茶所含的色素为天然的叶绿素 。
【怎么识别红茶是否有添加剂】2、市场上曾有发现添加工业色素的伪劣绿茶，所以消费者还是要注意判别 ， 小心为好！
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