豆豉中含有很高的尿激酶，尿激酶具有溶解血栓的作用 。豆豉中含有多种营养素 ， 可以改善胃肠道菌群，常吃豆豉还可帮助消化 。
注意事项
不宜同食
1.药物豆豉不宜与药物同食，两者同食可能会影响药效 。2.猪血豆豉不宜与猪血同食 ， 两者同食可能会引起消化不良 。3.酸牛奶豆豉不宜与酸牛奶同食，两者同食可能会阻碍钙质吸收 。
适宜和禁忌
适宜：一般人群均适宜一般人群均可食用 。
禁忌：肝病、肾病患者豆豉含盐量高 ， 肝病、肾病、消化性溃疡和动脉硬化患者应少吃 。
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