豆腐篇——豆腐含大量的植物性蛋白质，吃进肚里易饱经饿，是优点多多的减肥食物 。吃豆腐容易有饱腹感，而豆腐含有的植物性微量元素极其丰富，有助于排出多余水分，提高消化功能，特别是针对腹部的脂肪尤其有效 。美国影星伊丽莎白泰勒曾靠吃豆腐减肥成功 。
最佳搭配：都是含钙量很高的食物，每天保证1000毫克钙的摄取，对保持身材是非常有益处的 。
牛奶篇——要想获得喝奶减肥的好处，就要控制总能量，在多喝奶的同时相应减少其它食物的摄入量，特别是那些营养价值低而热能高的食物，如甜饮料、甜点、糖果、膨化食品、凉粉凉皮之类和高油脂食物，适当减少晚餐主食 ， 以保证总量的平衡 。
如果在两餐之间或餐前喝奶 ， 可以帮助人体减少食欲，午餐和晚餐饮食不过量 。如果身体超重或肥胖，则不提倡饭后或睡前喝奶 。用牛奶来收腹细腰 。
豆腐200克、牛奶200毫升、盐少许、糖1匙、葱花、味精少许 。
像做普通豆腐汤那样把豆腐放在牛奶中煮(牛奶中加少许水，防止干锅)，等沸腾后，依照自己的口味假如调味品即可食用 。
在用这个菜单减肥时不需要其他食物，这个汤可以吃到饱为止 。
服用时间：第一天只能喝豆腐牛奶汤 ， 从第二天开始加入黄瓜或者西红柿等水果蔬菜，增加威力的纤维含量，加速新陈代谢，这时你就明显的感觉小腹平了很多，一般第三天你就可以瘦1—2公斤 ， 有平平的腹部啦！
小提醒：用豆腐牛奶减肥时，一定要注意每天所摄取的食物热量不能低于1千大卡 。
###其它资料参考###砂锅豆腐一、原料1. 主料：豆腐1斤，净猪肉2两 。2. 辅料：大海米5钱，水发兰片3钱 ， 水烫油菜3钱，水发冬菇2钱 。3. 调料：精盐、味精、绍酒、花椒水、葱、姜、清油、鸡汤 。二、做法把豆腐切成大块，用开水煮约三分钟，捞出切成小方块，放入砂锅内 。把兰片切成片 。油菜切成段 。冬菇切两半 。都放在豆腐的上面 。猪肉切成片 。葱、姜切成玦 ， 姜块用刀拍松 。1. 勺内放入少量清油，用葱、姜块炸锅，放入猪肉片煸炒变色，加花椒水、绍酒，添鸡汤烧开 ， 倒入砂锅内，放上大海米、精盐炖十五分钟，撇去浮沫，放入味精，淋明油盖上盖上桌即成 。三、特点汤味清鲜，豆腐松软 。
砂锅冻豆腐一、原料1. 主料：冻豆腐4两 。2. 辅料：熟火腿、水发兰片、水发冬菇、水烫油菜、水烫胡萝卜、熟五花肉各5钱，海米2钱香莱1钱 。3. 调料：精盐、味精、花椒水、绍酒、葱、姜、肉肩 。二、做法1. 将冻豆腐用温水泡十多分钟换水洗一下 ， 捞出挤净水切成长方厚片 。香菜切成六分长的段 。兰片、火腿、胡萝卜、熟肉都切成长方片 。冬菇切两半 。油菜切成段 。葱、姜切成块，姜块用刀拍松 。海米用温水泡开 。2. 将冻豆腐放在砂锅里，把火腿、油菜、兰片、胡萝卜、熟肉、海米等都码在豆腐的上面 ， 葱、姜块放在一边，添汤，加精盐、绍酒、花椒水 ， 移在中火上烧开 。盖上盖，再移到小火上炖二十分钟，揭去盖，取出葱、姜块，放入张精、香菜段再盖上盖上桌即成 。三、特点形式美观，汤清味鲜，豆腐松软 ， 秋冬应时 。
【清汤豆腐怎么做】三鲜汤一、原料1. 主料：水海参1两，大虾1个，熟鸡向1两 。2. 辅料:水发兰片3钱 ， 水烫油菜3钱 。3. 调料：酱油、精盐、味精、花椒水、香油、鸡汤、绍酒 。二、做法1. 将海参、鸡肉都切成小薄片大虾去头去皮去脊背上黑沙线，片成片 。兰片切成小片 。油菜片成小片 。2. 勺内放入鸡汤，汤开后把海参、鸡肉、大虾、兰片、油菜放入勺内 ， 加酱油、精盐、花椒水、绍酒，汤开时将上述主、辅料捞入碗内，撇净汤内浮沫，加味精、香油盛入碗内即成 。三、特点汤清淡鲜美，虾肉鲜嫩鸡肉香 。
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