质量合格的食品级“锡纸”其实不含铅 ， 也不含锡 。它是用压平压薄的金属纯铝制造的，主要用于蒸煮烧烤及包裹、盛放食物 。最初的“锡纸”的确是锡造的，但随着铝价的降低 ， 性能更优越的铝箔取代了锡箔，成为各类软包装的首选 。
锡纸烤不能超过20分钟吗3锡纸对人体有害吗
现在市面上卖的锡纸，很多都是铝箔纸，纸张两边由塑料或特殊涂料制成，中间一层就是铝 。如果仅仅是作为包装食品用是可以的，但是如果包住食品 ， 直接火烤，那对人体的危害就是直接的 。
用油炸、烧烤、烟熏等方式加工食品时，容易产生苯丙芘、二英等致癌物质，确实不宜多吃 。
而用锡纸包着烤，是否可以隔绝防致癌物的产生 ， 目前还没有得到确认 。但无论是否具有隔绝致癌物的作用，锡纸都容易造成重金属污染 。
由于铝中含有大量的铅元素，一旦铝箔纸稳定性不达标或直接与明火接触，便极有可能导致铅溶出 。
人们如果经常吃这种被污染的食物，会影响人体神经系统、造血系统、心血管系统、消化系统的正常运作 。其中 ， 神经系统最易受铅的损害，可导致疲劳、失眠、烦躁、头痛及多动等症状 。
铅还可以抑制血红素的合成与铁、锌、钙等元素拮抗，诱发贫血，并随铅中毒程度加重而加重 。虽然锡纸烤东西不会对人体造成中毒，但是 ， 如果使用明火烤就会对人体产生影响 。
也就是说如果你是在烤箱里面烤东西的时候包上锡纸，那么是没有问题的 。但是如果直接在烧烤架子上面用锡纸的话 ， 就会有害健康 。
真正有害的并不是锡纸本身，而且有一些不知道锡纸的正确使用方法，用错误的方法去用锡纸，当然会有一些问题产生了 。
那么锡纸除了可以用在烤箱里面之外，是不是还有别的一些用处呢?没错!锡纸还有不少的妙用 ， 可以说是生活小帮手，赶紧往下看吧 。
锡纸的妙用
1、锡纸的烤盘垫功能
平时在家中用烤箱烘烤食材时 ， 牛排、鸡翅等食物在烤制的.时候容易有汤汁流出，这时候就可以在烤盘上垫上一层锡纸，这样流出来的汤汁就会乖乖地呆在锡纸上，不会渗透到餐盘中，同时也方便餐盘的清洗 。
一般用锡纸的时候是将哑光一面用来接触食物 ， 感光面朝外，这样食物才能够均匀受热 ， 防止烤焦 。锡纸在铺烤盘的时候注意要包到烤盘的边缘 。
2、锡纸包裹烤制食物
锡纸的两面性和很好的吸热性，让它成为包裹食物进行烹饪的好工具，像西餐中就会经常用到，如烤土豆、烤排骨、烤火鸡等，不容易熟的食物用锡纸包裹起来放入烤箱内，锡纸的感光面可以吸收烤箱内的热量，均匀地散发在食物的表面，缩短烹饪时间 。
3、锡纸保温食物
锡纸分为感光面和亚光面，感光面具有良好的吸热性能 ， 而亚光面则有良好的保温效果 。如果平时在家中煮完饭菜后，客人们还不能及时赶到 ， 就可以用锡纸把盘子包住，可以起到很好的保温食物的效果 。
4、锡纸磨剪刀
将锡纸对折五至六次有一定厚度后，然后用剪刀剪几下折叠过的锡纸，在剪锡纸的过程中就轻松将剪刀磨好了 。同时用过的锡纸，揉成团可以擦洗厨房难洗的水池 。锡纸价格不便宜，好好再利用不要浪费了 。
文章插图
1、锡纸烤不能超过20分钟 。
2、锡纸一面光亮，另外一面哑光 。由于哑面反射的光较少，向外吸热量较多，所以包裹食物时应用哑光面来接触食物，亮光面露在外面 。假如不小心用反了，感光面接触了食物，可能会造成食物粘连在锡纸上 ， 可以用锡纸包裹肉类烤制 。
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