④等猪肉的颜色变深之后就开始放入芹菜 ， 把火调到最大，这时快速的翻炒均匀 ， 让两种食材的滋味相互融合在一起，这样做出来的口感会更好 ， 注意一直保持大火去炒，这样才会更容易入味 。
⑤等锅内的食材炒到成熟之后，最后再撒上盐，撒上鸡精翻拌均匀，这样就可以出锅装盘了 ， 一道非常好吃的肉炒芹菜就做好了，这样做出来的芹菜清脆爽口非常好吃 ， 喜欢就走来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈炒芹菜的时候直接下锅是不对的，一定要提前去焯水，这样芹菜才能够不塞牙，纤维都被煮得比较软了，吃起来也更香嫩，而且颜色也更加翠绿 。
⒉炒芹菜的时候用的猪肉不要用五花肉，会非常的油腻，吃起来影响口感，一定要比较瘦一些的里脊肉才好 。
###其它资料参考###材料：芹菜1颗、胡萝卜0.5个、植物油1勺、蚝油1勺、盐1勺、淀粉1勺、清水少量、蒜头3块 。
素炒芹菜做法如下：
1、芹菜洗净切小段，胡萝卜去皮也切小段待用 。
2、蒜头拍碎 。
3、锅热下油，下蒜头爆香 。
4、倒入芹菜胡萝卜炒软 。
5、加入盐 。
6、1久淀粉加适量水调好 。
7、倒入收汁 。
8、素炒芹菜成品图 。
###其它资料参考###可以做芹菜炒土豆丝，操作步骤如下：
准备食材：芹菜200g土豆2个红尖椒1个油适量盐适量白醋2大勺 。
做法：
1、材料准备 。
2、芹菜茎用刀横向拍松 。
3、切成段备用 。
4、将土豆丝用清水多洗几遍洗掉上面的淀粉，然后放入清水倒入醋浸泡10分钟以上 ， 最好多泡一会后再捞出土豆丝控去多余的水分 。
5、红椒切成细丝 。
6、将锅烧热到冒青烟，然后再倒入少许植物油 ， 改小火放入花椒粒出香味后捞出去花椒粒 。
7、土豆丝炒到微微有些透明(很快的十几下就可以），倒入芹菜、再放入盐（如果没用醋泡，还要放适量的醋），快速炒匀关火即可 。
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