经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

青鱼做汤怎么做好吃又简单( 二 )

生活百科青鱼


青鱼汤的功效与作用
1、青鱼肉性味甘、平，无毒 ， 有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症 。
2、其胆性味苦、寒，有毒，可以泻热、消炎、明目、退翳 ， 外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症；内服能治扁桃体炎 。（由于胆汁有毒，不宜滥服 。过量吞食青鱼胆会发生中毒，半小时后，轻者恶心、呕吐、腹痛、水样大便；重者腹泻后昏迷、尿少、无尿、视力模糊、巩膜黄染 ， 继之骚动、抽搐、牙关紧闭、四肢强直、口吐白沫、两眼球上窜、呼吸深快 。如若治疗不及时，会导致死亡 。）
###其它资料参考###1.将青鱼肉去净刺,洗屈,切成长5厘米、宽约1.5厘米,厚3毫米的片,放入盆内,加入料酒、5克盐、0.5克胡椒面、2克味精,搅拌均匀,入味,腌渍约15分钟 。
2.蘑菇水发后,洗净,去掉蒂根菠菜摘洗干净,取叶,切小片 。
3.将鸡汤倒入汤锅中,放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克盐、4克味精,烧开后,下入菠菜叶,再煨...
4.再将鸡蛋清打散,加淀粉拌匀,放入青鱼片挂糊,放入开水锅内氽熟,捞出,投入汤锅内,加辣椒油...
###其它资料参考###青鱼汤怎么做
主料
青鱼
250克
西红柿
1粒
辅料
番茄沙司
2汤匙
香葱
少许
胡椒粉
适量
步骤
1.把青鱼洗净，片成薄片，加入点生姜汁去腥，再加入1小匙盐或2-3滴鱼露，再加入个蛋清抓匀入味
2.西红柿洗净去蒂切小粒备用 。
3.坐锅点火 ， 倒入点橄榄油或色拉油，下香葱头煸香 ， 再下蕃茄粒慢慢翻炒至熟烂（放入西红柿粒翻炒时转中火，不容易糊锅）
4.加入蕃茄沙司翻炒后加入高汤或淸水烧开
5.加入高汤盖上盖烧开
6.转小火下入鱼片（不要翻搅）
7.下入鱼片盖好盖 ， 转大火烧开 。
8.烧开后出锅，加入葱花 ， 撒点胡椒粉，开吃
###其它资料参考###1、青鱼头1个，水发木耳50克，冬瓜200克，油菜50克，熟猪油100克，葱段10克 ， 姜片10克，精盐8克，白糖15克，味精5克，胡椒粉3克，料酒25克 。
2、将鱼头洗净，去鳞、去鳃放入盆内，抹上精盐略腌 。冬瓜切片 。油菜切3．5厘米长的段待用 。
3、将汤锅置火上，放入熟猪油烧热，下入鱼头煎至两面焦黄时，烹入料酒，盖上锅盖略焖 。然后，加入白糖、精盐、葱段、姜片及清水(1250克)，用旺火煮开，待汤呈浓白色，再用小火焙10分钟左右 。待鱼眼凸起，鱼皮起皱时，放入冬瓜、木耳、油菜、胡椒粉烧开，放味精，起锅盛入汤碗内即成 。
###其它资料参考###青鱼（英文名：Black Carp ），又称黑鲩、螺狮青、青根鱼、乌青鱼、黑鲲、青棒、钢青，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一 。原汁原味的青鱼头汤……
材料
主料：青鱼头1个；
辅料：口蘑6个、盐适量、猪油适量、香葱适量
青鱼头汤
1
准备青鱼头一个，生姜少许
2
锅里烧热放入猪油
3
猪油化了放生姜青鱼头煎两面金黄
4
加水煮开 ， 改小火煮至汤汁变奶白色了，加入口蘑继续煮10分钟，加入盐香葱调味即可
小贴士
煮鱼时最好用猪油提鲜去腥 ， 没有猪油也可以用肥肉榨油……，加入口蘑也是帮助提鲜的
###其它资料参考###1、把鱼肉剔下来

相关经验推荐


上一篇：茶叶的英文怎么写

下一篇：小油菜都能做什么菜