2、柿子不宜与高蛋白食物同食
柿子不可以与含高蛋白的食物（鱼、蟹、虾、海参等)一起同吃，特别是蟹 。金秋柿美蟹肥 ， 可这两样食物决不能一起同食 。因为它们都是寒性食物，所以不可同食 。
3、妊娠糖尿病者患者要禁食
柿子中所含糖分高达10.8%，而且大部分是简单的糖和单糖双，就是我们通常说的蔗糖、果糖、葡萄糖 ， 所以食用后会被人体非常容易的消化吸收，使升高血糖 。故而糖尿病患者千万不要食用柿子，后果比较严重 。
4、柿子肉不要和柿子皮一起吃
孕妇吃柿子应尽量少吃柿皮 。因为柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中 ， 在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多 。
青柿子脱涩的方法
1、温水浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定 。若采收的青果（皮绿色)，水温以35～40摄氏度，浸泡18小时以上方可脱涩；若采收黄熟期（果皮黄色)，
水温应保持在20～25摄氏度，浸泡15～16小时即可脱涩味 。这样脱涩的柿子应随脱涩随食用或销售，不宜久存，因它易腐烂 。
2、石灰水脱涩法：把刚采少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中 ， 室温下放4～7天即可脱涩 。
5、酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的35%的酒精或好些白酒（一般1公斤柿子用10毫升左右的35%酒精)，装满柿子后密封 ，
在18～20摄氏度条件下经5～6天即可脱涩 。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯（每升955酒精加入33克醋酸乙酯)脱涩效果更佳 。
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