青椒炒丸子
青椒炒肉丸的做法1.准备几个辣椒 。
2.准备点肉丸 。
3.肉丸切片 。
4.辣椒洗净切块 。
5.切点姜蒜葱 。
6.锅热油 ， 下姜蒜炒香 。
7.加入肉丸 。
8.加点酱油和料酒翻炒 。
9.加入辣椒 。
10.加点盐和鸡精调味炒熟 。
11.装盘 。
烹饪技巧1、肉丸加点料酒和酱油炒，会更香更鲜 。
2、加了辣椒一起炒，菜更香辣下饭
###其它资料参考###1、肉圆子可以做素菜肉丸子汤 。
2、主料:五花肉馅100克，莲藕100克，油、葱、料酒、盐、蚝油、姜、生抽、白胡椒粉、淀粉、芝麻油、毛白菜适量 。
3、将剁好的肉馅,加料酒,生抽,蚝油,白胡椒粉充分拌均匀腌上 。
4、莲藕去皮剁碎,拌入肉馅,然后倒入适量的淀粉充分拌均匀成莲藕肉馅 。
5、双手打湿,取一团肉馅,搓成丸子,依次做好 。每次都把手打湿,搓丸子的时候就不粘手 。
6、锅里加水烧热,然后将丸子倒下锅(水不要烧开哦),有助于丸子定型 。
7、最后将丸子煮熟捞出备用 。
8、毛白菜洗好,切细丝,准备葱段,生抽,蚝油 。
9、热锅倒油烧热,倒入葱段炒香 。
10、随后倒入毛白菜叶翻炒,随后倒入丸子,加适量煮丸子的汤以及生抽蚝油汁下锅,翻拌均匀,煮透出锅即可 。
###其它资料参考###丝瓜肉丸
用料：
1、猪肉末三两 。
2、丝瓜一斤半 。
3、鸡蛋一个 。
4、老姜一小小块 。
5、香葱四棵 。
6、淀粉两大匙 。
7、盐、鸡精适量 。
2、将鸡蛋打入肉末中，放盐、姜末、葱碎（留一小匙待用）、淀粉 ， 顺一个方向搅打上劲 。
3、锅中加汤或水 ， 烧沸后下丝瓜片、盐 。
4、烧沸后改小火，将肉末逐一做成丸子下锅，丸子做完后放鸡精（如果用的是汤，即可不放鸡精）改中火煮约五分钟 。
5、起锅盛入汤盆中，撒上葱碎即成 。
荸荠肉丸汤
荸荠营养丰富，含有蛋白质、糖类、脂肪，以及多种维生素和钙、磷、铁等矿物质 。生食清香爽口、肉质鲜嫩 ， 口感可与水果媲美 。做在汤里，又有另一番滋味！荸荠肉丸汤，具有益气安中、清热止渴、开胃消食的功效 。经常喝既能清热生津，又可以补充营养 ， 发烧的病人可以多吃一些 。
原料
·荸荠500克
·精肉馅500克
·胡萝卜1根
·葱姜适量
·胡椒、糖、料酒、盐适量
编辑本段作法
荸荠肉丸汤的做法：
1、荸荠洗干净去皮，切成小块备用；
2、胡萝卜切成与荸荠大小相当的小块备用；
3、精肉馅和水按2：1的比例，加葱姜末、胡椒粉、盐、糖、料酒 ， 调成上筋的肉馅；
4、烧一锅滚水，下入荸荠、胡萝卜丁儿煮到滚；
5、把肉馅汆成丸子，下入锅中；
6、肉丸全部漂起后，再继续煮5分钟，最后加盐、胡椒粉调味就可以了 。
编辑本段营养
荸荠含有蛋白质1.5%，脂肪0.1% ， 糖类18%，淀粉26%，粗纤维3.5%左右 。据清代医学专著《本草求真》记载 ， 它“味甘性寒”，具有“破积攻坚、止血、止痢、解毒、发痘、清色醒酒”之功效 。
编辑本段提醒
1、在呼吸道传染病较多的季节，多吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳以及急性咽喉炎的防治 。
2、急慢性咽炎、喉炎的患者很适合喝这道汤 。
3、荸荠虽有很好的食用和药用价值 ， 但生吃荸荠极易感染姜片虫病 。所以最好煮熟后吃才安全 。
白菜肉丸汤
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