02集熟盐和橄榄两种材料，搅拌捣碎 ， 力度要控制好，不要把果核弄碎了，不要用铁具 ， 不然橄榄会发黑 。实在没有工具的 ， 就用瓷片刀环橄榄刮一刀 ， 目的是让盐能腌入味，辣椒剁碎 ， 再撒盐搅拌均匀 ， 盖上保鲜膜，放冰箱冷藏2天即可 。可以当零食吃，可以搭配粥吃，有开胃去脂的功效 。
03腌制：腌制的青橄榄不仅有绿橄榄的效果，而且大大改善了绿橄榄的味道 。如果你不能适应绿色橄榄的原味，你可以尝试腌制 。它有一种不同的味道腌制的基本方法是拍平橄榄(用刀子水平或用锤子敲橄榄)，并添加你最喜欢的调味品，如酱油、盐、蜂蜜、甘草水、冰糖、白醋、辣椒等等 。你可以随心所欲地拥有它们，然后将它们腌制一段时间 。这是做粥的好菜 。福州现在很受欢迎，吃冰橄榄的方式就像泡菜一样，然后用自封袋封进冰箱，速冻冰箱就是从冰箱里拿出一些当你想在冰箱里吃的时候，冰丝，独特的味道，你可以试试 。
04青橄榄还可以做茶喝，把2个青橄榄与1克的绿茶放入杯中，青橄榄要切成两段，用热水冲泡，约5分钟后便可饮用 。有清肺利咽，减肥，生津 ， 解毒等功效 。
###其它资料参考###直接吃
这应该是所有的青芒果的食用方法中最为常见的一种，将皮剥去后，将青芒果切成小块状放在盘子里面，可以一家人用竹签签着吃，一边看电视，一边享受青芒的美味 。
放醋吃
将青芒果洗干净之后去皮，再把它从中间切开 ， 将里面的核拿掉 。然后，将青芒果果肉片成一片片 ， 最好不要太厚，会影响口感 。然后再放少量的盐 ， 可以将色味去除掉，搅拌之后，放十分钟左右 。最后，加入适量的醋和糖 ， 用筷子搅拌均匀之后，就可以吃青芒果了 。
放酸梅粉吃
这种青芒果的吃法也是非常简单的，将青芒果去皮去核之后 ， 再切成片状，相对要薄一点更加入味 。然后将酸梅粉均匀撒在切好的青芒果果肉上面，再加适量的白糖 ， 搅拌均匀，再放置半个小时之后就可以吃了 。担任，放到冰箱里面冰一下味道更好 。
拌菜吃
在食用青芒果的所有方法中，这种方法可能并不多见 。将鸡肉洗净后且成丁状，同时，将配菜喜好洗好之后切成丁状，在锅子里面加油烧热后，放入姜葱蒜，爆炒，然后放入鸡丁和配菜，放入盐、味精等配料之后，将才倒进盘中，再放入切好的青芒果 ， 搅拌之后，就可以吃了 。
如何判断青芒可以吃了
看青芒的果皮
若青芒放置几天之后，果皮稍微带点黄色，或者表面出现了少许黑色点状，就说明基本成熟了，但是一般还要结合其他方法，因为有些青芒即使是完全成熟了 ， 表皮也很有可能还是绿色的 。
看青芒的果蒂
未成熟青芒的果蒂通常是平坦的，当足够成熟之后果蒂会微微突出来 ， 并且果蒂周围的果皮会稍许泛黄，所以当青芒的果蒂那里有一点突出且果蒂旁边的果皮稍微呈黄色的时候就基本成熟了 。
闻青芒的气味
未成熟的青芒闻起来没有特殊香味 ， 而当青芒成熟以后会散发出香甜的果香味，一般情况下香味越浓郁就代表着青芒越成熟 。
青芒切开太生了怎么办
建议腌制、晒干以后再吃 。如果生的青芒果已经切开了的话 ， 建议还是不要直接食用，因为未完全成熟的青芒中含有较多的鞣酸和致敏物质 ， 食用之后可能导致嘴麻和过敏，建议最好腌制或晒干以后再吃 。
