腌制
未成熟的青芒果肉口感比较酸涩，建议最好是用辣椒粉、盐、糖、醋调味料等搭配在一起腌制之后再吃 ， 这样可以祛除一些生芒果肉的酸味和涩味 。
晒干
未成熟的青芒果肉也可以制成芒果干，把切出来的生芒果肉装到一个干净的盒子里，加入适量的白砂糖，搅拌均匀，再用保鲜膜封好盒子 ， 静置半天再后打开，这时取出芒果片，放置在阳光下晒干，芒果干就制成了 。
最快催熟芒果方法
和成熟苹果、梨等水果放在一起
把生芒果跟苹果等已经成熟了的水果放在一起用干净的塑料袋或纸箱密封好 ， 再在干燥的环境下放置两天左右就可以吃了，因为成熟的水果中会释放出乙烯 ， 从而可以促进生芒果的成熟 。
放在米缸里面
芒果本身可以产生乙烯，而米缸是一个密闭的空间 ， 把芒果放到米缸里的话 ， 米缸中的乙烯浓度比较高，能够产生一定的催熟作用，一般放置两三天左右就能成熟 。
放在火炉、暖气附近等温度高的地方
因为芒果本身就能产生乙烯气体，而且产生乙烯的量受温度的影响较大，所以可以把生的芒果放在塑料袋、纸盒等密闭空间中，并存放在比较温暖的地方如火炉、暖气附近 ， 用自身的乙烯来催熟 。
###其它资料参考###能
!青果又名橄榄,果实生食清香满口,回味无穷,青果学名橄榄，因果实成熟时 ， 果皮、果肉仍保持不同程度的青绿色而得名青果 。是“合江三绝”之一，具有较高的药用价值，果实富含果糖、淀粉、脂肪、蛋白质、果酸、单宁、芳香物及人体所需的多种微量元素 。果肉食之能开胃健脾、生津液、止烦渴、防白喉、治喉痛、解酒毒、化积食、止泻 。能清肺热、胎热、止咳 。果核能治胃痛、冻疮 。食之可生津破积助消化,减肥化瘀降血脂 。
吃法:把青果泡在蜂蜜里，要装在罐子里 ， 青果吸取了蜂蜜的精华，弥补了自己的不足——无涩甘甜 ， 流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉，令人百尝不厌 。炮制后的青果没有新鲜青果的苦涩与酸口，而留下的还有蜂蜜的醇香 。
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