怎么看红茶颜色的好( 三 )


如果是金骏眉、滇红金针、金芽等,在这些基础上还需外加一条“金毫显露” , 这类优质的嫩芽茶因芽头嫩度高,所以干茶遍布茶毫(金毫) 。
02
手感
一般好的红茶条索紧结重实,用手捏撮时易断易碎;如果茶叶受潮,则不会有以上特征,捏撮时反而不易碎,受潮严重者在捏撮过程中可能出现烂的情况 。
需要格外注意的是,在拿取茶叶的时候不要直接用手大把大把的抓,这样茶叶容易因沾染汗水而受潮,一般建议带干净手套抓?。砸蚪ㄒ橛貌柙蛉〔? ,一来避免沾染汗水受潮 , 二来也避免异味 。
03、口感
此处的口感是指咀嚼干茶的味道,并非指内质的滋味 。
通常而言,好的红茶滋味以甘醇为主 。小种红茶多醇厚,工夫红茶则多一份鲜爽 , 这些特质在品质一般的红茶上是找不到的 。如果是那种劣质茶,嚼之浓郁苦涩,经久不化 , 甚至有异味或霉味,这类茶需多加注意,不适合再饮用 。
04、汤色
品茶之时,茶汤也是格外重要的环节,一款好的红茶它的汤色应该是红浓、透亮、清澈,而不浑浊的 。当然“冷后浑”不算其列 。
【怎么看红茶颜色的好】 汤色的透亮是很关键的一点,它不仅意味着茶质优良而且也是工艺精湛的体现 。恰当的工艺才能完整地保留茶叶外形,充分发挥茶叶的内含物,其汤色可为金黄、橙黄、红黄、红艳等 , 部分茶黄素丰富的红茶也会有金圈出现 。
05、滋味
在茶汤滋味上 , 红茶应当是香高味醇的,其口感顺滑、醇而不涩,香型以花香、蜜香或者花果香为佳 。
优质的红茶不苦不涩 , 也没有多余的杂味、青味、闷味等 。若有这些异样的滋味出现,与其制作工艺有必然联系 。
06、叶底
红茶的叶底应当是完整、匀齐、有光泽的,触之柔软有弹性 。
如果冲泡后,叶底生硬不展、颜色枯暗无光泽,甚至有异味,那必是品质次等的茶或者劣质茶 。
其实不止在挑选红茶时可以从这几个角度入手,其他茶类亦是相融相通的,可以互相借鉴 。尤其是 白茶 ,更是可以使用以上的“辨别红茶好坏的小妙招”的方式来判断,毕竟 , 换汤不换药的
###其它资料参考###方法如下:
1、评干茶的方法 。将茶叶倒入盘中,定向旋转,一看茶叶的整度和匀度 , 以及条索松紧宽,紧密无匀的则质好味优 。二看茶叶的净度,以茶梗、叶柄、茶籽越少就越好 。三看其色泽 , 红茶类以乌褐油润为好 , 绿茶类以翠绿有光泽为佳 。通过盘旋,放近鼻子 , 可以闻其气味,如香气浓郁 , 即为好茶 。?
2、泡茶品尝 。可用四条标准衡量 。一是闻香气、浓郁、纯喉、耐闻者为佳 。二是看茶色 , 红茶以红艳、明澈者为好;绿茶、花茶以色绿、亮明为佳 。三是品茶味 , 红茶以浓厚、鲜爽、纯正而有甜味为上;绿茶、花茶以醇和、鲜香为佳 。四是看底茶 , 泡过的底茶以色泽均匀,颜色一致为好,茶底中幼芽多者为高级茶 。叶亮有光泽为新茶
###其它资料参考###我们该如何去区分红茶的好坏呢?或者说如何去鉴别正山红茶和外山红茶呢?
第一 , 看干茶 。外山的红茶条形不怎么卷且乌黑发亮,这是外山加糖最明显的特征 。而正山的条形卷且乌黑但不发亮 。真正的桐木关红茶外形条索肥实,紧结匀整,色泽乌润 。
第二,闻茶香 。这包括闻干茶的香味,也包括闻茶汤的香味 。外山闻香气是有一股很冲的味道上来,而正山的是一直持续着,有时候你刻意去闻却闻不到,无意当中闻到又在找寻香气是从哪里来的,就像好的香水与劣质香水一样 。

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