3、把牛肉剁成肉泥，也可以直接用绞肉机绞成肉泥 ， 加一些牛肥油一起剁比较好，也可以选择牛前腿做馅，香浓好吃 。
4、倒出肉泥加花椒水，顺时针搅拌均匀 ， 就是朝一个方向搅拌上劲以后 。
5、加生抽、姜末、香葱末、鸡精拌均匀 。
6、腌制一会入味，这样好入味味道好 。
7、腌制一会入味，这样好入味味道好 。
8、加毛芹菜丁丁拌均匀 。
9、加盐拌均匀，加熟菜籽油拌均匀 ， 这样芹菜丁吸收了牛肉的和调味品的味道，又用油裹住了，味道超级好 。
###其它资料参考###1，牛肉洋葱 馅饼，既简单又美味 。
2，牛肉和猪肉各半，包水饺，味道特鲜美 。
3，牛肉大葱馅的 烧麦，贼香 。
4 ， 牛肉馅儿加馒头渣儿做的 “红烧狮子头”，美不胜收 。
5，牛肉加白萝卜的 煸馅儿蒸饺，口齿留香 。
6，牛肉胡萝卜大包儿，异域风味儿 。
###其它资料参考###牛肉可以和白萝卜、芹菜、白菜等一起做饺子馅 。
但我个人觉得“牛肉和白萝卜”做饺子馅最好吃！
饺子，覆盖面积最广大的美食之一 ， 家家户户都会做 。
饺子，意味着“团圆”，逢年过节与平常 ， 人们都喜欢吃饺子 。
牛肉馅的饺子做法挺简单 。
所需主要食材：牛肉、白萝卜、大葱、生姜 。
做法如下：
1、牛肉选择牛肉里脊或牛腿肉，将牛肉剁成肉馅（也可以用绞肉机绞成肉馅），备用；
2、将白萝卜切成片，在开水里煮熟后捞出，用纱布包起来 ， 挤出多余水分，然后也用刀剁碎；
3、大葱和姜剁碎；
4、将剁碎的牛肉、白萝卜、大葱和生姜放入一个大盆里 ， 加料酒、酱油、食盐、十三香、味精等调料，顺一个方向搅拌均匀即可；
5、和面，包饺子，煮饺子，吃饺子 。
有的人家在做牛肉饺子馅的时候，喜欢把剁好的牛肉馅加鸡蛋清、料酒、酱油、十三香搅拌均匀后腌制15分钟，然后再放入剁好的白萝卜、大葱、生姜，加食盐、味精搅拌均匀，这种做法也挺好吃 ， 就时费一点时间！
###其它资料参考###牛肉饺子馅
用料
牛肉500克
大葱2根
蚝油3勺
芹菜4根
葱油5勺
鸡蛋2个
姜末6片
花椒粉勺
香油勺
料酒勺
生抽勺
盐克
鸡粉
洋葱半个
淀粉2勺
牛肉饺子馅的做法
先将牛肉剁成末 。手工剁的牛肉末更有韧性 ， 比机器打的还要好吃 。给老婆做吃的，不能马虎 。一定要最好的 。
牛肉末剁好装碗备用 ， 将大葱切碎、小葱、香菜、芹菜剁碎备用 。
生姜切末备用 。
半个洋葱，大葱，小葱打结3根放入锅中加油炸香 。
这个样子就可以了 。把炸好的捞出扔掉 。油冷备用 。
将剁碎的生姜、大葱、小葱、香菜、芹菜放入牛肉上面盖住3分钟 。加入淀粉、鸡蛋，蚝油、老抽、胡椒粉、盐、鸡精、料酒、十三香、香油 。
将刚才炸香料的油倒入碗中，顺时针搅拌 。一直绞到牛肉上浆就好了 。
【牛肉是什么做馅好吃】美味的牛肉饺子馅就好了 。因为我是第一次包饺子 。所以饺子就不发了 。不忍直视太丑了 。哈哈哈 。
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