对于头晕，头痛 ， 目眩，风眩 ， 脑鸣，偏正头风，神经衰弱的人食用非常有效 。以酒化洗外用还可 治手足皲裂出血 。猪脑特别适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用； 适宜脑震荡后遗症、健忘者食用 。
做法：
1、猪脑放入清水中 ， 撕去筋膜，捞起滤干水分，放在大碗内用少许盐、姜切丝、酒拌一下 。
【鸡蛋跟猪脑什么做用】2、鸡蛋打入碗内，用筷子顺着一个方向打散 ， 加比蛋液多的三份水，适量的盐、花生油再搅拌直至起泡 。
3、将蛋液倒在猪脑上，蒸锅放水烧上气，放入拌好的猪脑猛火蒸5分钟改小火蒸10分钟 ， 取出，搞定 。有偏头痛 的还可以加适量的天麻一起蒸 。注意：猪脑撕去筋膜时要仔细，保持其行不散碎 。鸡蛋与水的比例要掌握好 ， 水多则蛋液不结，水少则老 。
###其它资料参考###酒糟甘辛温，含糖、有机酸、维生素B1、B2等，可益气、生津、活血、散结、消肿 。
酒糟蒸猪脑鸡蛋功效：增长肌肉增加免疫力促进康复补铁补血抗衰老 。解热、镇痛、防癌、增加食欲、降脂减肥、抵抗疾病、促进血液循环 。也有安神镇定、诱人食欲的作用 。
做法与食用方法：生猪脑10克，鸡蛋1枚，酒糟适量，油、盐、葱、蒜适量 。盛放碗中搅匀 ， 置饭锅蒸熟，每天早晨顿服 。
###其它资料参考###猪脑的营养价值：猪脑不仅肉质细腻，鲜嫩可口 ， 而且含钙、磷、铁比猪肉多 。民间有吃脑补脑之说，食用有很好的健脑功效 。猪脑具有益脑髓、补虚劳、镇惊安神的功效 。对神经衰弱、眩晕、耳鸣、脑震荡后遗症有一定食疗效果 。
对于头晕，头痛，目眩 ， 风眩 ， 脑鸣，偏正头风，神经衰弱的人食用非常有效 。以酒化洗外用还可 治手足皲裂出血 。猪脑特别适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用； 适宜脑震荡后遗症、健忘者食用 。
做法：
1、猪脑放入清水中 ， 撕去筋膜，捞起滤干水分 ， 放在大碗内用少许盐、姜切丝、酒拌一下 。
2、鸡蛋打入碗内，用筷子顺着一个方向打散，加比蛋液多的三份水，适量的盐、花生油再搅拌直至起泡 。
3、将蛋液倒在猪脑上，蒸锅放水烧上气，放入拌好的猪脑猛火蒸5分钟改小火蒸10分钟，取出 ， 搞定 。有偏头痛 的还可以加适量的天麻一起蒸 。注意：猪脑撕去筋膜时要仔细，保持其行不散碎 。鸡蛋与水的比例要掌握好 ， 水多则蛋液不结，水少则老 。
###其它资料参考###材料
猪脑1只 ， 鸡蛋2只，大蒜3根.
做法
1. 先将猪脑洗净稍切碎，加入适量黄酒备用.
2. 将鸡蛋打散加点盐、适量味精.
3. 大蒜切碎备用.
4. 不粘平底锅放一点色拉油加热.先放猪脑炒2-3分钟.
5. 最放入大蒜 ， 然后放入鸡蛋继续炒1-2分钟即可出锅食用.
###其它资料参考###用料
猪脑一副
鸡蛋两颗
盐，鸡精少许
猪脑蒸蛋的做法
猪脑洗净，用牙签挑去血丝
鸡蛋打匀
猪脑剁碎
拌在一起，混匀，加入盐，鸡精 ， 蒸20分钟
出锅后倒入一点客家糯米酒，味香四溢
小贴士
这道菜程序简单，但是洗猪脑考验一个人的动手能力 ， 培养心细手巧能力
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