饭店的清蒸芹菜叶为啥好吃，原来蒸菜有诀窍，看看厨师长怎样蒸？
文章插图
今天为大家分享一道蒸菜的做法，很多人一直都是丢掉的，简直太浪费了，其实芹菜叶比芹菜还有营养，而且吃饭也特别的多，除做蒸菜外还能作为馅料包饺子 ， 炒鸡蛋等 。但要说最美味，那非蒸着吃最为过瘾 。
下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧 。
【蒸芹菜叶】
1.芹菜叶一盆，仔细的清洗干净，捞出后控干水分 。
2.首先把芹菜叶拌入植物油，用来锁住芹菜叶的水分 ， 在拌面的过程中，不容易粘连 。撒入两小把干面粉，颠盆，搅拌均匀 ， 这个时候，绝不能放盐 。以免芹菜叶大量出水 。
3.锅里烧水，水开后放上蓖子 ， 在篦子上刷上植物油，把芹菜叶铺在篦子上 ， 盖上盖子蒸4分钟 。
4.4分钟以后，倒出芹菜叶，用筷子抖散，这个时候可以少量的撒入食盐，然后搅拌均匀 。
5.我们再做一下调料汁 。大蒜拍扁后，切成蒜末，红椒一小片，切成沫配色 。
6.倒入辣椒红油，芝麻香油 ， 生抽，搅拌均匀后，浇在芹菜叶上 。也可以在拌散芹菜叶时一块拌入 。
小知识：
芹菜叶在拌面之前，要加入植物油 ， 免得出水 。拌面的时候，绝不能加入食盐，免得渗透出水 。
文章插图
1、芹菜叶300g，小麦面粉适量，盐适量，五香粉适量 。
2、准备适量的芹菜叶子和面粉 。
3、把芹菜叶子洗干净，然后剁碎 。
4、把剁碎的芹菜叶装到一个大碗中 。
5、加上适量的盐调味 。
6、加上适量的五香粉调味 。
7、在加上适量的面粉 。
8、用筷子搅拌起来，要使芹菜的每片叶子都均匀沾上面粉 。
9、取蒸锅，烧水，水开了，把拌好的芹菜面到进去，开始蒸 。
10、大概蒸15分钟，芹菜蒸菜就好了 ， 装盘就可以吃了，也可以加点蒜汁 ， 味道更香 。
###其它资料参考###在我们家乡这边夏季是吃蒸菜的好时节，蒸芹菜、蒸茄子、蒸葛花、蒸榆树叶、以及各种野菜 ， 夏天本身就气温炎热不想做饭而且容易食欲不振，蒸菜是特别容易也特别开胃的美食了 。就拿我今天要给大家分享的蒸芹菜来说就非常的简单，拿一点面拌一拌上锅一蒸再配上一点辣椒油拌着吃那别提有多过瘾了，瞬间解决你的没食欲 。今天不仅要分享蒸芹菜的做法还会教大家自制油泼辣子，快跟我学起来吧！
做这道美食所需要的食材有：芹菜、面粉、芝麻、洋葱、干辣椒、红辣椒
首先把芹菜切成小条状
【芹菜叶蒸菜怎么做好吃吗】再把芹菜叶切再成小朵，可别小看了芹菜叶，蒸芹菜最好吃的部分就是这叶子 。
放入面粉抓拌均匀 ， 让面粉均匀包裹住芹菜即可 ， 上锅蒸 。
蒸芹菜的时候我们来制作油泼辣子，准备辣椒面芝麻混合在一起 。
准备小奶锅放入0.5升油，放洋葱爆香后捞出 。
浇上热油边浇边搅拌
滴上少许白醋提个鲜 ， 加点盐这样油泼辣子就搞定了
芹菜蒸熟后加少许生抽、陈醋、拌上辣椒油真的是看样子就能让你流口水 。这盘蒸芹菜你学会了吗？夏天这样吃省事又提食欲
###其它资料参考### 芹菜不仅营养价值高，而且好搭配 ， 口感还非常的鲜脆，是大多家庭偏爱的蔬菜之一 。而且芹菜的做法多种多样，这里先给大家介绍其中几种吧！
