冰菜 ， 在非洲、亚洲西部和欧洲都有分布 。富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质 ， 凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一 ， 是高营养价值的蔬菜 。既可以凉拌也可以炒菜、烧汤 ， 口感非常独特 。清凉解暑由于冰菜属于盐碱类植物 ， 能够在海边、盐碱地生长 ， 加上它的“冰晶”中含有天然植物盐 ， 因此吃起来会带有淡淡的咸味 。冰菜吃起来还有一股酸酸的味道 ， 类似于苹果的酸味 。冰菜咬起来非常脆 ， 入口即化 。冰菜在日本很流行 ， 常常用来做成紫叶生菜料理吃 。冰草不仅好看 ， 吃起来也很特别 ， 味道很淡 ， 但是口感冰爽 ， 沁人心脾 ， 在夏天生食 ， 有清凉解暑的作用 。
缓解高血压冰菜的“冰晶”中富含天然植物盐 ， 属于低钠盐 ， 人们食用对身体是很有好处的 。冰菜的这一特点 ， 十分适合中老年人及患有高血压的病人吃 。
强化脑细胞冰菜除了含有低钠盐外 ， 还含有多种氨基酸 ， 可以减缓脑细胞的老化速度、强化脑细胞功能 。因此 ， 脑力劳动者及青少年可以在平时吃一些冰菜 。
预防糖尿病另外 ， 冰菜还含有少量的黄酮类化合物 ， 它是一种高活性的天然多酚类化合物 ， 有预防糖尿病的作用 。
营养价值冰菜由于含有较丰富的钠、钾、胡萝卜素等矿物质 ， 拥有多种氨基酸、黄酮类化合物等其他蔬菜中少有的营养素 ， 因此冰菜的营养价值是比较高的 。
1、冰菜富含氨基酸、抗酸化物质等机能性高的物质 ， 其中含有的低钠盐对人的身体有很多好处 。
2、冰菜中的酸味是天然的苹果的酸味 ， 并且富含钠、钾、胡萝卜素等矿物质 ， 凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性之一 ， 是一种高营养价值的蔬菜 。
【冰菜的功效与作用禁忌 冰菜的功效与作用】
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