板栗排骨汤是用板栗和排骨煲制而成的一道汤 。其中的板栗又叫毛栗、风栗等 ， 味道甘甜 ， 含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、微量元素等 ， 有“干果之王”的美称 ， 在国外被称为“人参果” ， 在我国的许多地方均有分布；而排骨中富含磷酸钙、骨胶原及骨粘蛋白等 ， 可以为幼儿和老年人提供丰富的钙元素 ， 具有很高的食用价值 。养胃健脾板栗性温 ， 味甘 ， 归肾、脾、胃经 ， 具有养胃健脾的功效 ， 经常食用板栗排骨汤可以缓解腰膝酸软、腰腿不利及小便增多等症状 。
常见的养胃健脾食物：牛奶、大枣、白扁豆、包心菜、粥类等 。
降血脂板栗中还含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 能够软化血管 ， 降低血脂 ， 并且防止血栓的形成 ， 对于患有高血压、高血脂等人群非常适宜 。
常见的降血脂食物：芹菜、马齿苋、洋葱、鱼类、薏仁、大豆等 。
强健筋骨排骨中含有铁、锌等微量元素 ， 同时富含磷酸钙、骨胶原和骨粘蛋白等物质 ， 能够为人体提供钙质 ， 从而达到强健筋骨的作用 。
常见的强健筋骨食物：牛肉、羊肉、鸡肉、排骨等 。
板栗排骨汤的适宜人群和禁忌人群【板栗排骨汤的功效与作用 虫草花板栗排骨汤的功效与作用】 1、适宜人群：板栗排骨汤具有健脾养胃、降血脂及强健筋骨的功效 ， 适宜身体虚弱、食欲不振及三高患者等人群食用 。
2、禁忌人群：暂无 。
板栗排骨汤的家常做法板栗排骨汤 材料：猪排骨(大排)150克 ， 栗子（鲜）50克 ， 盐、料酒、酱油、大葱、姜各适量 。
做法：
1、将排骨洗净 ， 用开水焯一下后捞出 。
2、板栗剥皮待用 。
3、坐锅点火 ， 加入开水和排骨 ， 再放进葱、姜煮1个小时左右 。
4、捞出葱姜 ， 放入板栗再煮30分钟 ， 加入精盐、料酒、酱油调好口味 ， 起锅盛入碗内即成 。
玉米板栗排骨汤 材料：排骨400克 ， 板栗10余个 ， 甜嫩玉米1个 ， 枸杞适量 ， 料酒适量 ， 盐适量 ， 姜片适量 。
做法：
1、排骨400克 ， 板栗10余个 ， 甜嫩玉米1个 ， 枸杞、料酒、盐和姜片适量 。
2、玉米切成块 ， 板栗掰皮 。
3、放半锅清水 ， 放入洗净的排骨 ， 用大火烧开 ， 此时汤面会出现一层泡沫 ， 这就是被煮出来的血水 ， 关火 ， 把排骨捞出洗净 。
4、砂锅放适量水烧开 ， 把排骨、玉米块、板栗和姜、料酒一起放入 ， 用大火烧开后转小火 。
5、小火炖两个小时 ， 放枸杞和盐调味即可 。
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